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本文简介：竹荪蝴蝶鱼肚汤滋肝补肾强体真菌之花竹荪润肺止咳养阴竹荪是一种食药兼用的蕈菌，因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味，而被称为真菌之花。中医认为，竹荪性凉、味甘微苦，能补气养阴，润肺止咳，清热利。竹荪含谷氨酸;鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效;适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症;有增强机体免疫能力的作用。

 竹荪蝴蝶鱼肚汤 滋肝补肾强体 真菌之花 竹荪润肺止咳养阴

竹荪蝴蝶鱼肚汤 滋肝补肾强体 真菌之花 竹荪润肺止咳养阴 竹荪是一种食药兼用的蕈菌，因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味，而被称为 真菌之花 。 中医认为，竹荪性凉、味甘微苦，能补气养阴，润肺止咳，清热利。

竹荪蝴蝶鱼肚汤 滋肝补肾强体 真菌之花 竹荪润肺止咳养阴

一、益生菌保健抗病作用 预防腹泻

1、竹荪是一种食药兼用的蕈菌，因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味，而被称为“真菌之花”。

2、中医认为，竹荪性凉、味甘微苦，能补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。

3、从营养成分上来说，每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克，其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸，谷氨酸的含量更是高达1。

4、76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。 此外，竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称有“刮油”作用，从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。

5、竹荪嗅之有特异清香，食之脆嫩可口，风味独特。高温季节炒菜煮汤都可以放点竹荪，能起到防腐的作用，菜肴经数日而鲜味犹存，不馊不坏。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，宜荤宜素，总能保持松脆鲜美特色。

6、可单可做成“清汤竹荪”、“红焖竹荪”;又可搭配荤料，如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等;还可与素菜搭配，如“芥兰竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口蘑竹荪汤”等。

二、真菌之花 竹荪润肺止咳养阴

材料：

鸡胸脯肉200克、油菜20克、鸡蛋清30克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱15克、淀粉(蚕豆)15克、猪油(炼制)20克

药材：

竹荪(干)50克

做法：

1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙;

2. 鸡脯肉捶茸;

3. 鱼肚氽净油腻洗净;

4. 鸡茸加水，散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁;

5. 取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟;

6. 用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶;

7. 锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪;

8. 走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。

功效

竹荪含谷氨酸;鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效;适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症;有增强机体免疫能力的作用。

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