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本文简介：新鲜羊肚菌上市的季节，多在春季的4-5月和秋季的8-9月的雨后，这个时候的羊肚菌不仅仅口感鲜美，而且营养成分也是非常的饱满的，内含丰富的蛋白质，不差于一般的肉类食品；而且新鲜的羊肚菌口感好，大家可以尝试一下不一样的做法。下面就给大家介绍两种不一样的新鲜羊肚菌的美味吃法，希望大家喜欢哦。材料：水发鱼翅针75克、水发黄耳15克、水发猴头菇15克、新鲜羊肚菌15克。其实，羊肚菌做为一种健康类食材来说，在吃法上是非常多种多样的，大家可以根据自己不同的口味爱好来烹饪哦。

 新鲜羊肚菌怎么做好吃？

新鲜羊肚菌上市的季节，多在春季的4-5月和秋季的8-9月的雨后，这个时候的羊肚菌不仅仅口感鲜美，而且营养成分也是非常的饱满的，内含丰富的蛋白质，不差于一般的肉类食品；而且新鲜的羊肚菌口感好，大家可以尝试一下不一样的做法。下面就给大家介绍两种不一样的新鲜羊肚菌的美味吃法，希望大家喜欢哦。

一、新鲜羊肚菌怎么做好吃？

1、新鲜羊肚菌的吃法一：野山菌炖翅

材料：水发鱼翅针75克、水发黄耳15克、水发猴头菇15克、新鲜羊肚菌15克。

配料：姜汁15克、料酒20克、鸡汤200克、食盐1克、味精1克、鸡粉1克。

做法：

1、首先把水发黄耳、水发猴头菇、新鲜羊肚菌洗净，一起放入沸水内焯下水，然后放入炖煮内。

2、把鱼翅针，加姜汁，料酒，一起焯水后，沥干水分放入炖煮内。

3、接着把鸡汤，放入料酒，食盐，鸡粉，烧开后，放入炖煮内，盖起盖子。

4、最后把炖煮放入蒸笼内蒸3小时即可关火食用。

新鲜羊肚菌的吃法二：羊肚菌沙拉

材料：羊肚菌12个、生抽150克、熟鹌鹑蛋8个、橄榄油1汤匙、黄酒1汤匙、小葱1棵、迷迭香15克、百里香15克。法香15克、红尖椒1个、白兰地1汤匙、玛斯卡波奶酪100克、盐1匙羹、白胡椒粉2克。

1、沙拉汁做法：把所有的用料都放入碗内，混合搅拌均匀即可。

2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。

3、之后另外取一个锅，中火加热后，放入橄榄油，把小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。

4、等小料放冷却下来后，加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、接着把生菜放入碗内，调入拌好的沙拉汁，并且搅拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

羊肚菌怎么煲汤好喝？

一、【羊肚菌石斛煲水鸭】

材料：羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500克。

配料：桂圆、火腿、陈皮、食盐、姜各适量。

做法：

1、首先把干鲍鱼提前用温水浸泡好，泡发好羊肚菌，石斛一起浸泡洗净备用。

2、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸泡过菇面就好，泡30分钟时间，等到水变色酒红色就可以捞出。

3、接着把羊肚菌剪开，清洗一下，搓走藏在皱褶表面的泥沙。水鸭焯水后，将材料放入锅内。

4、然后放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮。煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。

二、【羊肚菌姬松茸杂菌汤】

材料：羊肚菌3粒、姬松茸15克、草菇15克、黑木耳500克、茶树菇10克、花菇15克、猴头菇10克、排骨500克。姜片适量、食盐适量。

做法：

1、首先把所有的菌类都用清水浸泡一下，最好上面压一个碗，这样可以比较彻底的浸泡完全。

2、浸泡好的菌类，在清水中反复的多次洗净，或是挤干净，这样可以去掉一些苦味。

3、排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净。

4、最后把所有的材料都一起放入纱煲内，加足够量的清水，大火烧开，换小火煮2小时。

5、最后在起锅之前，加入适量的食盐调味即可。

 其实，羊肚菌做为一种健康类食材来说，在吃法上是非常多种多样的，大家可以根据自己不同的口味爱好来烹饪哦。

现在大家知道新鲜羊肚菌怎么做好吃？了吧，具体看上文介绍，另外小编童亭蓉在上文还介绍了的相关内容，希望上文的介绍能对大家有用哦！

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