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本文简介：羊肚菌炖鸡，是一种非常常见的羊肚菌吃法了，炖出来的汤不仅仅美味，而且在炖煮过程中，羊肚菌和鸡肉的营养都很好的溶入了汤里面去，这样的汤品有易于身体吸收营养的好处，而且对于滋补身体健康方面的效果也是非常好的。下面一起来了解下，关于羊肚菌炖鸡的做法、营养功效已经食用禁忌吧。羊肚菌炖鸡，不仅仅美味，而且两种营养食材的结合，更加是营养加营养了。

 羊肚菌炖鸡的做法和营养功效

羊肚菌炖鸡，是一种非常常见的羊肚菌吃法了，炖出来的汤不仅仅美味，而且在炖煮过程中，羊肚菌和鸡肉的营养都很好的溶入了汤里面去，这样的汤品有易于身体吸收营养的好处，而且对于滋补身体健康方面的效果也是非常好的。下面一起来了解下，关于羊肚菌炖鸡的做法、营养功效已经食用禁忌吧。

羊肚菌炖鸡的做法和营养功效

一、羊肚菌炖鸡的做法

材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。

做法：

1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。

2、仔鸡洗净后，斩块，然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中。

3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水。

4、再放入葱段、姜片、大火烧开，小火焖煮30分钟时间，加入适量食盐调味即可。

二、羊肚菌炖乌鸡的做法

材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤；

配料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。

做法：

1、首先把羊肚菌用温水泡发，并且反复的清洗干净。

2、乌鸡去内脏，头尾，放入清水中焯汤一下后，捞出洗净。

3、接着往锅内加入适量的高汤，放入乌鸡，大火烧开，加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精。

4、再次烧开后，换小火继续慢炖1小时，最后出锅之前，撒入枸杞，加盐调味即可。

三、羊肚菌炖鸡的营养价值

羊肚菌炖鸡，不仅仅美味，而且两种营养食材的结合，更加是营养加营养了。

1、羊肚菌：羊肚菌做为一种纯天然绿色健康食品来说，里面所含的营养成分是非常丰富的，尤其是蛋白质含量，远远的超过了一些常见的肉类，比如猪肉、牛肉、鸭肉等，而且还有多种维生素、多种氨基酸、多种矿物质等，还有核黄素、脂肪、尼克酸等，这些丰富的营养物质，可以满足我们身体所需的一切营养。

2、鸡肉：鸡肉是一种常见的肉类食品，其中所含的营养成分丰富，主要有氨基酸、维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素等；尤其是乌鸡性质温和，有温补强身的功效，对于身体虚弱、需要滋补的人群来说，是一种再好不过的营养滋补佳品了。

四、羊肚菌炖乌鸡的功效

1、乌骨鸡性温，味感，有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泄的作用。

2、乌骨鸡是一种滋补品，可以提高生理机能可以延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

3、对于女性来说，乌骨鸡可滋补气血，还可以治疗神经衰弱等症。

4、羊肚菌内含丰富的蛋白质，还有丰富的维生素E，这些物质具有超强的抗氧化作用，可以消除女性和老年人脸上的色斑和黑白，有美容减肥的功效。

5、羊肚菌内含丰富的多糖成分，具有抗菌、抗病毒的作用，长期食用可以增强身体免疫力、抵抗疲劳、抵抗衰老，还有抑制肿瘤、癌症的作用。

6、经常食用羊肚菌的话，还具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效，对于男性精液不足、房事不佳、性欲底下的人来说，有改善的功效。

五、羊肚菌炖鸡的注意事项

虽然说羊肚菌炖鸡的美味和营养都是非常棒的，但是毕竟两种都为食材，而食材在食用的时候就有相应的禁忌，下面就一起来看看，关于羊肚菌炖鸡的那些禁忌吧。

1、大家再吃羊肚菌炖鸡的时候，应该要把汤和肉也一起吃掉，以免浪费。

2、大家再炖煮羊肚菌炖鸡汤的时候，最好把鸡头、鸡屁股给去掉。

3、不是人人都适合吃羊肚菌炖鸡，患有胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，冠心病，骨科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病的患者不适宜食用羊肚菌炖鸡。

4、羊肚菌为一种发物，因此对于蘑菇类食品过敏，或是身体为易过敏体质的人群不建议食用羊肚菌炖鸡汤。

5、老人、久病体虚、气郁体质、特禀体质的人不适宜食用。

6、为了使羊肚菌炖鸡汤不那么的油腻，大家再烹饪之前，最好把鸡肉的油脂都给去掉，这样可以保证汤的鲜美度，而且还可以保证减少身体摄入过量的脂肪。

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