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鸡肉炖什么好吃,教你两招,吃鸡肉需要注意什么?
本文简介:新鲜的鸡肉经过炖煮后味道超级鲜美,尤其是秋冬炖一锅鸡,不仅可以吃到美味的肉,而且还能喝到鲜美的鸡汤。虽然说关于鸡肉的做法还有很多种,但是炖鸡依然是很多吃货的爱好。另外在炖鸡肉的过程中需要注意哪些问题呢?鸡肉经过炖煮后会更加入味,和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道,重点是炖出来的鸡肉营养更全面。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下来就推荐几道炖鸡的美食。
新鲜的鸡肉经过炖煮后味道超级鲜美,尤其是秋冬炖一锅鸡,不仅可以吃到美味的肉,而且还能喝到鲜美的鸡汤。虽然说关于鸡肉的做法还有很多种,但是炖鸡依然是很多吃货的爱好。
只是鸡肉炖什么味道更好更营养呢?另外在炖鸡肉的过程中需要注意哪些问题呢?
鸡肉经过炖煮后会更加入味,和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道,重点是炖出来的鸡肉营养更全面。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下来就推荐几道炖鸡的美食。
美食一:香菇炖鸡
食材:鸡肉、香菇
辅料:青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料:香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
做法:
(1)切好的鸡块凉水下锅,开大火煮开撇去浮沫;
(2)捞出鸡块,过凉水多清洗几遍;
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块,煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀;
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥,适量的老抽调色,搅拌均匀后加水;
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开,之后转小火慢炖20分钟。
美食二:南瓜炖鸡
食材:鸡块、南瓜
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开;两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分;
(2)南瓜清洗干净切成小块备用;
(3)热锅凉油倒入辅料炒香,随后加入鸡块煸炒,加入适量食盐调味;
(4)锅内加水没过鸡肉,大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味;切记要加入适量的料酒,可以中和鸡肉的腥味;
(5)鸡肉炖到八成熟时,加入切好的南瓜块,盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。
炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了,只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的。
(1)鸡肉是滋补性的食材,所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡;
(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡;
(3)鸡肉中蛋白质的含量很高,肾脏不好的人建议少吃炖鸡,避免蛋白质过高增加肾脏的负荷。
其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮,喜欢蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的;喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材,小火慢炖就能成就一道药膳,需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体。
现在大家知道鸡肉炖什么好吃,教你两招,吃鸡肉需要注意什么?了吧,具体看上文介绍,另外小编骆其节在上文还介绍了的相关内容,希望上文的介绍能对大家有用哦!