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本文简介：鲜山药与干山药成分一样,作用也一样.新鲜山药只是口感好，而怀山药干片便于储存，用于中药治疗。怀山药干片它也是生活中的常见食材，是有新鲜怀山药手工切片，天然晾晒，没有任何的添加，颜色微黄，有淡淡的清香，而且这种干山药保留了新鲜山药中的大部分营养，是一种营养价值极高的养生食材。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、

 山药干和鲜山药的区别

鲜山药与干山药成分一样,作用也一样.新鲜山药只是口感好，而怀山药干片便于储存，用于中药治疗。

怀山药干片它也是生活中的常见食材，是有新鲜怀山药手工切片，天然晾晒，没有任何的添加，颜色微黄，有淡淡的清香，而且这种干山药保留了新鲜山药中的大部分营养，是一种营养价值极高的养生食材。但要说起干山药的具体功效很多人了解的还不全面。

山药干和鲜山药的区别

一、干山药片的功效

干山药的功效与作用,山药有健脾,补肺,固肾,益精。山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品,备受称赞。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。

二、干山药的食疗作用

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;

质润兼涩,补而不腻;具有健脾益肺,补肾固精,养阴生津的功效;

主治脾虚泄泻食少倦怠,虚劳羸瘦,肺虚咳喘,气短自汗,肾虚遗精,小便频数,腰膝酸软,眩晕耳鸣,带下,消渴。

三、山药干片怎么吃

干山药片怎样吃比较好:首先介绍一下干山药片做粥。干山药片粥的做法简单是补阳食谱里的常见菜,但怎么做干山药片粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,干山药片粥的做法:将干山药片,补骨脂,吴茱萸,粳米同煮作粥。补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。干山药片粥温补脾肾,适用于脾肾阳虚的慢性肾炎。

其次,干山药片煲汤效果毫不逊色。干山药片煲汤干山药片与脊骨或龙骨,再放跟胡萝卜煲汤吃法,有暖胃的功效,冬季是进补的好时机。以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,早晚食用。

山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素c和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人经常食用山药粥,补益颇多。

四、什么人适合吃山药

适合体质虚弱、乏力、肺虚久咳、痰多喘咳、腰膝酸软、糖尿病、食欲不振、久泻久痢之人常服。

1、易患感冒的人

山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

2、消化不良的人

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

3、手脚发凉的女性

中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

4、冬季进补的人

秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

5、减肥的人

山药的脂肪含量很低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

五、吃山药的禁忌

1、不能和油菜一起吃

我们平时不要将山药和油菜一起吃，因为山药本身是补气的，而油菜却是破气的,将这2种食物一起吃的话是会大大降低食疗功效。

2、山药与香蕉不能同食

会引起腹部疼痛。山药与柿子不能同食:同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。

3、山药与甘遂不能同食

不要一同食用,也不可与碱性药物同服。山药与猪肝不能同食:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药不能和鲫鱼同食 山药与黄瓜不能同食:黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

4、山药与南瓜不能同食

南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。

5、忌小苏打等碱性药

在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

六、干山药吃法

干山药片熬水：

取山药片15片左右（成人一次用量，儿童递减），约20--30克，清水冲洗一下，放进锅中，加水600ml左右，开火煮水，水开后再煮15分钟左右，即可将水倒进碗中饮用。一次的量可以煮2-3次，煮后的山药片也可以食用。有感冒症状者一次可以煮50克。山药片煮水可连服3到5天，当茶饮有内热或便秘者只喝水不食用山药片。

怀山药干片煮之前不可以泡水，冲洗一下即可直接煮水煮粥，干片泡水之后会硬心，会不好煮熟。平时干片煮水，水开15-20分钟分钟左右即可，无需太长时间，水量可以自己把握，一次量的山药片可以煮2---3次最佳，第一次煮后山药稍硬是正常的，可以只喝水。加水后再煮就会糯。

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