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新鲜大红菌的食用方法
本文简介:一般我们吃大红菌,主要是作蒸、炖、炒、烩、煲、火锅等,如果与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道会更好,是很多家常餐桌上必不可少的美味,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,而且汤养生效果极佳。
新鲜大红菌的食用方法
一般我们吃大红菌,主要是作蒸、炖、炒、烩、煲、火锅等,如果与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道会更好,是很多家常餐桌上必不可少的美味,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,而且汤养生效果极佳。
新鲜大红菌的食用方法:
1、搓洗红椎菌泥沙时要迅速,即洗即捞,勿把红椎菌泡在水中过久,以免失去原味。红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;
2、可配用鸡、猪、鱼或其他肉类一起煮,可以煲汤,可以炒,可以焖,就看怎么吃。
3、在配制任何菜或汤时,加适量的姜、酒,味道更佳。
4、其实大红菌的吃法和做法也很多,不过若你不在大红菌的原产地(云南),那要想吃到新鲜的大红菌可能性就太小了,不过你能买到干货也是一件很幸运的事啦,你把干货泡水泡醒再和鸡啊排骨啊炖着煲汤吃也是人生中一大幸事。
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