本文简介：一般来说，腌制冒油的咸鸭蛋全是腌制比较好的咸鸭蛋。咸鸭蛋的普遍腌制方式关键有二种：侵泡法和裹泥法。

一般来说，腌制冒油的咸鸭蛋全是腌制比较好的咸鸭蛋。咸鸭蛋的普遍腌制方式关键有二种：侵泡法和裹泥法。

【侵泡法腌制咸鸭蛋】

　　原材料：鲜鹅蛋、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香、盐。

　　作法：

1、把鹅蛋洗干净后再晾晒。

2、将麻椒等调味品放水放进锅中煮，依据鹅蛋和水的是多少放适当盐，水开后放凉。

3、将煮好的料汁倒进腌菜坛子里，轻轻地放进鹅蛋，封坛。

4、腌制30天上下就可以开坛取下，腌制长时间则过咸。服用时要煮开。

咸鸭蛋的制作方法

【裹泥法腌制咸鸭蛋】

　　原材料：鲜鹅蛋、黄泥巴、盐、米酒、五香粉。

　　作法：

1、将鹅蛋清洗，晾晒。

2、黄泥巴放水调成粘稠。

3、将五香粉放盐混和。

4、将鹅蛋先裹一层黄泥巴，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，装进包装袋。

5、将包装袋扎牢，密封性置放30天上下就可以。服用时要煮开。