本文简介：喇叭菌的吃法介绍！黑喇叭菌是一种著名的野生食用菌，也是一种分布较广泛的世界性食用菌，别看这种菌子实体较小，但是菌肉稍干，所含的水分比较少，吃起来非常的脆嫩，鲜美可口的；而且还富含了丰富的氨基酸成分多达15种，其中含有亮氨酸、本丙氨酸，苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等6种是人体所必须的氨基酸，因此它的食用价值是非常高的。喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等，不同的吃法口味都是不一样的，味道很好吃，在云南地区，当地人都喜欢用它来做酱，别有一番风味。

 喇叭菌怎么做好吃？喇叭菌的吃法介绍！

黑喇叭菌是一种著名的野生食用菌，也是一种分布较广泛的世界性食用菌，别看这种菌子实体较小，但是菌肉稍干，所含的水分比较少，吃起来非常的脆嫩，鲜美可口的；而且还富含了丰富的氨基酸成分多达15种，其中含有亮氨酸、本丙氨酸，苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等6种是人体所必须的氨基酸，因此它的食用价值是非常高的。

喇叭菌怎么做好吃？喇叭菌的吃法介绍！

喇叭菌怎么做好吃？

喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等，不同的吃法口味都是不一样的，味道很好吃，在云南地区，当地人都喜欢用它来做酱，别有一番风味。

 喇叭菌的清洗方法

 喇叭菌，为云南地区特有的野生菌品种，是所有的野生菌中产量非常小的品种，整个国内地区一年下来的产量只有在2-3吨左右，因此产量稀少，因此新鲜的喇叭菌在市面上是少有流通的，一般都是菌农在进山采摘的时候，运气好的情况下，采摘到了有少量的喇叭菌，都会加工成干货。

 因此我们在购买回来的干喇叭菌，烹饪前要清洗，一般最常见的清洗方法为：用流动的清水快速的把喇叭菌表面的浮沫给清洗掉，然后浸泡30分钟时间。

 喇叭菌的做法指导

材料：喇叭菌干品、蒜、大蒜叶、食盐各适量。

做法：

1、先把喇叭菌泡发，蒜切片，大蒜叶切段。

2、热锅下油，爆香蒜和大蒜叶，加入黑喇叭菌翻炒到熟了为止，出锅前加入适量盐即可。

【三鲜菌汤】

材料：喇叭菌，黄虎掌菌，红乳牛肝菌各75克，大河虾1只，鲜柠檬3片，鲜番茄半只。

配料：糟油10克，精盐3克，绵白糖4克，育兰菌王精2克，菌王高汤125克。

做法：

1、首先把这三种菌洗净，切成薄片，分别焯水，捞起沥干水分。

2、接着把所有的材料一起放入菌汤中，加入所有的调味料，浸泡2小时时间，装盘上桌即可。

特色：色泽鲜明，糟香诱人，带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。 具有开胃健脾，止咳化气和治疗神经衰弱等功效。

【葱油喇叭菌】

材料：干喇叭菌200克，青雪里蕻菜菜梗25克，粉皮75克。

配料：（1）精制油30克，葱油10克。（2）芡汁：精盐2.5克，育兰菌王精2克，鲜汤50克，45度水淀粉4克。

做法：

1、先把喇叭菌、粉皮分别用清水焯水，倒出。

2、接着热锅放入少量的食用，倒入青雪里蕻菜菜梗爆炒出香味。

3、再倒入喇叭菌，略烧入味，勾琉璃芡，滴入葱油，上光增香。