本文简介：山药是一种经常可以吃到的食物，这种食物的做法上面也是十分的丰富多彩，可以和很多的食材搭配在一起做出来佳肴，但是很多人们都不知道其实山药也是一种中药材，并且在山药作为中药材使用的时候药效会更加的显著，是可以治疗很多种难以根治的疾病，最关键的是有美容养颜的作用。山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。山药是山中之药、食中之药。

山药的性味归经

山药是一种经常可以吃到的食物，这种食物的做法上面也是十分的丰富多彩，可以和很多的食材搭配在一起做出来佳肴，但是很多人们都不知道其实山药也是一种中药材，并且在山药作为中药材使用的时候药效会更加的显著，是可以治疗很多种难以根治的疾病，最关键的是有美容养颜的作用。

山药的性味归经

性味

甘、平、无毒。

归经

归脾、肺、肾经。

功效

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治