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鸡油菌炖鸡的做法以及好处,注意事项!
本文简介:鸡油菌炖鸡汤,是一道高营养价值的汤品,可以帮助人体温中益气、补血填精、强身健体。下面一起来看看详情做法介绍吧。
鸡油菌炖鸡的做法以及好处,注意事项!
1、鸡油菌在吃法上多种多样的,许多人都爱吃,尤其是炖鸡汤,时间炖煮长一些的话那种特殊的杏仁香味非常的浓郁,汤色鲜美,饮用起来的口感非常的好,食用价值也试试非常高的,可以预防很多种疾病,使身体更加健康。鸡油菌炖鸡汤,是一道高营养价值的汤品,可以帮助人体温中益气、补血填精、强身健体。下面一起来看看详情做法介绍吧。
鸡油菌炖鸡的做法以及好处,注意事项!
一、鸡油菌炖鸡的做法
主料:母鸡一只(大概1500克)、鸡油菌50克、笋片15克。
调料:精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
做法:
1、首先把鸡宰杀好,去毛,去除内脏,并且用清水反复的冲洗干净,之后斩成块状。
2、接着鸡油菌用温水泡发干净,去杂质,洗净,用手撕开,并且沥干里面含有的水分。
3、锅内放入少量的食用油,烧热以后用葱、姜炝锅;再次放入鸡块,炒半熟。
4、之后加入鸡汤、食盐、料酒等,转大火少开以后,继续转文火继续炖至鸡块熟透。
5、最后拣出葱姜,并用用味精调味出锅即可。
营养:鸡油菌炖鸡汤,汤鲜味美,营养丰富,食用价值高;鸡油菌性寒、味甘,含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C、蛋白质等物质,结合滋补强壮、温中益气的母鸡一起烹饪的功效是非常好的,有补脾益胃、清肝明目的作用。
二、鸡油菌炖鸡的好处
1、鸡油菌炖鸡汤是家庭餐桌上非常受欢迎的传统名菜了,也是属于比较有特色,而且营养丰富的菜肴,因为口感好,营养价值高,自然是受到众人的喜爱的。
2、鸡油菌性味甘、寒,内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质;而鸡肉内含有丰富的氨基酸,维生素、脂肪、碳水化合物、微量元素等,这些都是身体补充营养的来源,而且鸡油菌性寒,鸡肉性温,可以中和鸡油菌的寒气,从而达到互补的功效。
3、鸡油菌和鸡肉一起搭配,食用价值自然是非常高的,食用这道美味的佳肴不仅具有补脾益胃、清肝明目等好处,同时还可以治疗因为体质虚弱、气血亏耗、肝肾足而引起视力失常、眼炎、夜盲等病症。
三、鸡油菌炖鸡的注意事项
1、虽然说鸡油菌炖鸡可以缓解治疗人体营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等;而且中医还认为鸡油菌炖鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等的强大功效。但是在食用鸡油菌炖鸡汤的时候也需要注意一定的禁忌。
四、下面是鸡油菌炖鸡的注意事项。
1、鸡肉性温,多食会容易生热动风,因此不可以过量的食用。
2、鸡油菌一定要用温水泡发一段时间后再去杂洗净用刀切成片。
3、吃鸡油菌炖鸡汤的时候,最后连汤带肉一起吃。
4、鸡油菌和芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉是相克食物。
5、鸡油菌炖鸡中的鸡肉与菊花相克,因此不可同食,否则会中毒。