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金耳青椒爆炒牛肉
本文简介:金耳青椒爆炒牛肉色彩迷人又营养丰富,牛肉选择牛柳,纹路清晰的,牛肉要腌制入味,可以用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制,一定要油热再放入牛肉。主料:干品金耳50克;辅料:芥兰50克,红色青椒一个,牛肉一块;
金耳青椒爆炒牛肉
金耳青椒爆炒牛肉色彩迷人又营养丰富,牛肉选择牛柳,纹路清晰的,牛肉要腌制入味,可以用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制,一定要油热再放入牛肉。
金耳青椒爆炒牛肉
金耳青椒爆炒牛肉的做法:
主料:干品金耳50克;
辅料:芥兰50克,红色青椒一个,牛肉一块;
调料:蒜一头,盐、油、料酒、淀粉、生抽适量;
步骤:
1、将干品金耳提前6个小时泡发,泡发好后去掉根部,撕成小块;蒜切片备用;
2、芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒,这里只需要杆,然后洗干净,切小段,锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰焯水,断生后马上捞出备用;
3、红色青椒洗干净,切块;
4、牛肉洗干净,切块,放入碗内,加入适量水、料酒、生抽、油和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;
5、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后放入蒜爆香,然后加入牛肉片爆炒几下,一定要油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,直到牛肉变色,然后装起;
6、利用剩余的油,大火煸炒香青椒、然后放入芥兰、金耳翻炒均匀,加入适量盐,再翻炒均匀,加入炒好的牛肉,一起翻炒均匀,适当的加点水,焖一会即可出锅。
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本文标题:金耳青椒爆炒牛肉
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