本文简介：中毒有什么症状？野生牛肝菌的美味，相信许多人领教过的，这是一种源自于大自然的清新甜美的味道，不只是味道好，而且营养上成分也是非常突出的，因此许多人都爱吃野生的牛肝菌。那么，吃野生牛肝菌会不会中毒呢？

 吃野生牛肝菌会中毒吗？中毒有什么症状？


 

野生牛肝菌的美味，相信许多人领教过的，这是一种源自于大自然的清新甜美的味道，不只是味道好，而且营养上成分也是非常突出的，因此许多人都爱吃野生的牛肝菌。但是由于牛肝菌是一种野生的菌类，许多人都担心吃了会不会有毒。那么，吃野生牛肝菌会不会中毒呢？吃了野生牛肝菌中毒怎么办呢？下面一起来看看吧。

吃野生牛肝菌会中毒吗？中毒有什么症状？

一、吃野生牛肝菌会中毒吗？

1、本身牛肝菌是没有毒的，但是如果你购买的不是真正的牛肝菌，而是类似于牛肝菌的的其他有毒菌类的话，那么食用就会中毒了。因此大家在挑选牛肝菌的的时候，一定要特别的小心，一定要了解它的鉴别方法；

2、如果是自己采摘野生的牛肝菌，那么最好是不要随便的采摘，先确认是否有毒。此外，大家在烹饪牛肝菌的时候，一定要先放入开水中焯汤一下，因为如果是有毒的牛肝菌，在高温的作用下，毒素会被分解掉了。

三、吃野生牛肝菌中毒的症状

1、如果没有注意一些细节问题的话，那么食用牛肝菌就会产生中毒现象发生了，而中毒的情况也是因个人身体而定的。一般食用野生牛肝菌中毒的话，大概发作时间是在进食以后的2-12小时候，

2、中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害，房性过早搏动等症。

3、如果出现了这些症状的其中一点，那么大家就一定要重视了，一定要及时的去往最近的医院，进行洗胃，静脉补充液体，以加速毒物的排泄及维持水、电解质的平衡;解毒剂：合适剂量的阿托品注射等治疗方法进行解毒。

三、野生牛肝菌的营养

 1、真正的野生牛肝菌是没有任何的毒素的，如果大家害怕有毒的话，那么可以在烹饪之前先吧牛肝菌焯水，这样可以去到其中的毒素。牛肝菌的味道非常的鲜美，食用价值也是非常之高的，而且还具有一定的药用价值。牛肝菌内含有丰富的蛋白质、多种维生素、人体所需的17种氨基酸，还有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。

 2、此外，还有脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、核黄素，还有大量的微量元素钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等，食用价值非常的高，可以达到补充营养、强身健体的功效，是日常生活中营养滋补的好来源。

五、吃野生牛肝菌的好处

1、野生牛肝菌美味可口，营养丰富，内含有大量的微量元素，其中包括钙、磷、铁、钾、镁等，这些物质成分可以有效的补益身体，促进身体血血液循环，可以达到促进健康，促进生长发育的好处。

2、中医认为牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，因此可以把干牛肝菌入药，辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等问题和疾病。

3、牛肝菌内含有丰富的营养成分，其中包括多中维生素，比如维生素B、维生素E、维生素A等，这些维生素对于身体免疫力的提高有非常好的帮助作用，可以有效的抵抗病毒，防止感冒的发生。

4、野生牛肝菌的味道鲜美，口感好，对于食欲不振、胃口不佳的人群来说，吃了有促进开胃的功效；而且内含丰富的纤维素，食可以促进肠胃的蠕动，预防便秘情况的发生。