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红乳牛肝菌怎么清洗
本文简介:而红乳牛肝菌作为云南的特有美味,很多人可能连听都没有听过,更别说吃了,但是真的好吃,在吃之前,我们先来看下红乳牛肝菌是如何清洗的,红乳牛肝菌可分为干品、冻品、鲜货。
红乳牛肝菌怎么清洗
世间有很多的美味,人间有很多的快乐,可以是一顿家常菜的乐,也可以是一次远足的趣,还可以是一种新鲜食材的美,只是简简单单就可以很快乐,有时候就是那么简单。而红乳牛肝菌作为云南的特有美味,很多人可能连听都没有听过,更别说吃了,但是真的好吃,在吃之前,我们先来看下红乳牛肝菌是如何清洗的,红乳牛肝菌可分为干品、冻品、鲜货。
红乳牛肝菌怎么清洗
新鲜红乳牛肝菌的清洗方法:
1、将新鲜红乳牛肝菌的菌脚清洗干净,如果有泥沙或者小根,可以去除掉,再清洗菌脚。
2、红乳牛肝菌的背面有很多的小孔,所以洗的时候,可以将菌子放在盆里,放入大量清水,用手快速旋转,这样小孔里面的脏东西就会自己做离心运动被转出来了,按照这样的方法多清洗几次即可干净。
注意事项:切忌不可长时间浸泡着洗,会影响口感,也不要用手大力的揉搓菌子,它们很脆弱的,会搓烂的。
冻品红乳牛肝菌的清洗方法:
冻品红乳牛肝菌的清洗方法就非常简单了,因为在冰冻之前,就已经清洗过了,所以非常的干净,解冻后即可进行后续的烹饪。
干品红乳牛肝菌的清洗方法:
1、将干品红乳牛肝菌的菌脚去掉一点,如果菌脚很干净,就不用去掉了,然后用流水快速冲去红乳牛肝菌表面的浮尘;
2、用温水浸泡30分钟直到完全泡发即可,泡发的水可以用来煲汤、火锅等烹饪,但是要取清澈的部分哟,底部可能有泥沙,这是正常的,野生红乳牛肝菌有泥沙是很正常的事情。
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