章鱼和鱿鱼的食用方法 章鱼和鱿鱼的营养价值
本文简介:章鱼和鱿鱼都是常见的海产,但是一些吃货厨房新手恐怕会很苦恼,到底章鱼和鱿鱼怎么做好吃?其实,作为本身味道足够鲜美的海产,做法最好简单至上,这样才能保证它的原汁原味。两者的做法相近,完全可以替代。下面简单为您介绍几种章鱼和鱿鱼的食用方法。爱下厨的你赶快边看边学吧!章鱼俗称八爪鱼,小的章鱼口感更好。
章鱼和鱿鱼都是常见的海产,但是一些吃货厨房新手恐怕会很苦恼,到底章鱼和鱿鱼怎么做好吃?其实,作为本 身味道足够鲜美的海产,做法最好简单至上,这样才能保证它的原汁原味。两者的做法相近,完全可以替代。下面简单为您介绍几种章鱼和鱿鱼的食用方法。爱下厨的你赶快边看边学吧!
香甜鱿鱼
主料:冰鲜鱿鱼一只,大葱一根,姜5片,青红椒各4根
调料:甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐适量,水淀粉适量
做法:
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,将其中一根透明的骨头剔除干净,然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟;
4、水烧开后,加入葱、姜以及料酒,然后放入鱿鱼翻炒,看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出;
5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。
6、炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入鱿鱼;
7、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后出锅。
酱爆八爪鱼
材料:八爪鱼500g,玉米油适量,盐,黄豆酱,小葱,韭菜,姜,蒜
做法:
1、将八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,反复冲洗干净;
2、用开水焯烫一下洗净的章鱼病捞出来控水备用,韭菜切段,葱姜蒜切碎备用;
3、炒锅烧热加入玉米油适量,然后下葱姜蒜爆香,然后加入一大勺子黄豆酱煸炒;
4、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下;
5、加入韭菜段,适量的盐翻炒一下即可出锅。
辣烤八爪鱼
材料:八爪鱼300g,辣味烧烤料适量,竹签适量
做法:
1、八爪鱼去除内脏,洗净,放入适量的辣味烧烤料腌制过夜;
2、烤盘上垫锡纸,放上烧烤架,用竹签分别将每只八爪鱼串起,将串好的八爪鱼摆上烤架;
3、在八爪鱼的身上均匀刷一层腌制的酱汁;
4、把八爪鱼放入预热好的烤箱,200度中上层15分钟左右,翻面再刷酱,再烤10分钟左右即可。
章鱼和鱿鱼的营养价值都很高。章鱼有养肺补虚的润肤的作用,而鱿鱼是一种益气养血类型的海产,两者的食疗价值和功效作用都非常多。因为两者长相也很容易混淆,所以不少人都好奇,到底章鱼和鱿鱼哪个好吃?哪个更有营养?其实,从口感和人气来看,似乎是鱿鱼更受 人们喜爱。两者的口感也有相似之处,到底哪个好吃,其实也是每个人的口味不同。但是营养学的角度来看,章鱼的适用范围是比鱿鱼更大一些。章鱼和鱿鱼作为常见的海产,吃法也很多,简单的爆炒或者烧烤都十分鲜美。
章鱼俗称八爪鱼,小的章鱼口感更好。它不仅仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。另外,加入 章鱼脚制作的章鱼小丸子也是非常受欢迎的一种人气小吃。多吃章鱼能抗疲劳、抗衰老,适用人群更广,一般人 都能吃,营养不良者更是可以适当多吃。鱿鱼的产品中最讨喜的莫过于鱿鱼干和鱿鱼丝了,口感也是鲜美有嚼劲 。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但鱿鱼本身性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃,鱿鱼干虽好吃, 可并不是人人都适合吃。
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