牡蛎的食用宜忌 牡蛎就是生蚝吗

本文简介：认识了牡蛎的营养价值和牡蛎的吃法之后，可能很多人对牡蛎的美味已经不可抵抗了。牡蛎虽被称为“海里的牛奶”，含有大量蛋白质和人体所缺的锌，还可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。但有说法称生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。故在此我们还要了解一些有关牡蛎的食用宜忌知识。有的网友认为牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把&ld

认识了牡蛎的营养价值和牡蛎的吃法之后，可能很多人对牡蛎的美味已经不可抵抗了。牡蛎虽被称为“海里的牛奶”，含有大量蛋白质和人体所缺的锌，还可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。但有说法称生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。故在此我们还要了解一些有关牡蛎的食用宜忌知识。

适宜人群：

1．病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；

5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6、体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食；

7、癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品；

8、糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

禁食人群：

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

特别提醒：

1、6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

3、牡蛎与麻黄、吴茱萸、辛夷食物相克。

4、牡蛎与啤酒同食易发痛风。

一般认为牡蛎就是我们日常所说的生蚝，只是不同的地方叫法不同。生蚝是广东和福建等地方的叫法，北方沿海城市多叫海蛎子、蛎黄、蛤蛎等。

生蚝为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，蚝是软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。参照《现代汉语词典》，生蚝别名：牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄，因此两种就是同一样东西。

有的网友认为牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，但网友认为，严格地说生蚝应该属于牡蛎的一种。有的人认为生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物。就锌含量而言，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。