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本文简介：黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇，学名为Oudemansiellaraphanipes。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。

 黑皮鸡枞菌的特性

黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇，学名为Oudemansiella raphanipes。该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

黑皮鸡枞菌的特性

黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

生物学特性

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。由于它原来是野生菌，现人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，使黑皮鸡枞仍然保留着它的独有风味，由于栽培面积的迅速增加降低了它的市场价格，让更多的人享受到了这一美味。

该菇系土生木腐菌，要求培养料含水量65%，空气相对湿度85%-95%，适宜中性或微酸性环境中生长，菌丝生长适宜温度18-30℃，最佳温度20-25℃，菌龄长，菌丝长满袋一般30-45天，再经30-45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15-28℃，最佳温度25-28℃，要求空气新鲜、适度暗散射光。每年初春至秋末可在自然温度适中时，在塑料大棚与日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。冬季棚内或室内温度保证在25-28℃，同样出菇很好。南方与北方地理与气候有别，不能一概而论。

1、营养: 黑皮鸡枞对营养要求不苛刻，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，一般种植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞。

2、温度: 黑皮鸡枞属高温高湿土生木腐菌，菌丝生长适温20~28℃，出菇适温也在这一温度范围内，这是与多数食药用菌不同的。

3、湿度: 菌丝适宜的基质含水量65%~70%。出菇则需要85%~95%的大气相对湿度。

4、光照:黑皮鸡枞出菇期喜黑暗至弱光，100~200勒克斯光照为宜。

5、通风:二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下，通风不良，黑皮鸡枞菌柄细长，但通风会使温度与湿度降低。

6、酸碱度(pH值): 菌丝生长的培养基质pH值以6.5~7.2为好。

7、覆土:黑皮鸡枞是土生木腐菌，覆土可以发挥土壤微生物的活力，覆土后可使子实体发生更多，生长更健壮。工厂化栽培黑皮鸡枞可尝试不覆土，出菇稀少不均匀。

栽培与栽培季节

选好场地，背北朝南，建造日光温室，室内配备浇水与喷水系统、照明、紫外消毒灯、通风风机等，为了黑皮鸡枞菌避光，室内拱架上绑有遮荫网，并有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起棉被，利用日光为室内加温。一般能栽香菇、木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞菌。黑皮鸡枞属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。

1、畦长根据温室的宽度决定，一般长6-7m、宽1.2m、深29㎝。先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩，拉上线，线距地面3㎝，距畦底29㎝。挖好畦后，向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。

2、在畦内按梅花桩法摆棒、菌棒间间隔2㎝，横看是行，纵看是行，斜看也是行。菌棒摆好后，向菌棒上喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌。

3、然后覆土 3㎝左右，再喷洒0.1%多菌灵液灭菌或石灰水上清液灭菌。 4、菌棒摆好并喷药覆覆土后要一次性浇透大水，然后相隔7-8天左右再浇二次大水，然后再相隔7-8天左右再浇第三次大水。使菌棒吸水充足，菌丝恢复活力，为出菇做好准备。

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