中国历代茶具的历史演变

本文简介：在茶成为饮料后，与之相配套的茶具开始出现。我国最早饮茶的器具当为陶制的缶，是一种小口大肚的容器，当时的功能既是茶具，又是酒具、食具。公元前206年至8年，西汉王褒《僮约》载：“烹荼尽具，已而盖藏。”是中国茶具史上最早记述茶用器具的史料。但这里所说的茶具泛指烹茶时所使用的器具而非专用茶具。考古发掘则表明,江浙上虞地区出土的一批西汉时期的瓷器，其器型有碗、杯、壶、盏等，被认定为世界上最早的瓷茶具。

     畚。用白蒲编织而成，衬以双幅剡纸，能放碗十只。

     札。用茱萸木夹住榈皮，作成刷状，或用一段竹子，装上一束榈皮，形成笔状，供饮茶时调清茶用。

     涤方。由楸木板制成，制法与水方相同，可容水八升。用来盛放洗涤后的水。

     滓方。制法似涤方，容量五升，用来盛放茶滓。

     巾。用粗绸制成，长二尺，做两块可交替拭用。用来擦干各种茶具。

     具列。用木或竹制成，呈床状或架状，能关闭，漆成黄黑色。长三尺，宽二尺，高六寸。用来收藏和陈列茶具。

     都篮。用竹篾制成。里用竹篾编成三角方眼;外用双篾作经编成方眼。高一尺五寸，长二尺四寸，篮底宽二尺，高二寸。用来盛放烹茶后的全部器物。

   以上28种器具，是唐时饮茶全过程所需的全部器具，并非是饮茶时上述器具均必须一一具备。陆羽《茶经·九之略》说得很清楚，在一定条件下，有的器具可以省略。如在“松间石上”饮茶，其地可以放置茶具，就无需用“具列”;用“槁薪、鼎鑗”煮茶，“则风炉、灰承、炭挝、火荚、交床等废”;在“瞰泉临涧”旁煎茶，“则水方、涤方、漉水囊废”;“若五人已下，茶可味而精者。

则罗合废”;倘若“援蘸跻岩，引缰入洞”，即登山岩入洞穴时，已在山口将茶炙干研末，或者茶末已用纸包好封装在盒里，也就用不着“碾”和“拂末”了。省去了这些器具，只需把碗、瓢、札、竹夹、熟盂、鹾簋都放在一只“筥”里就行，无须用“都蓝”了。这就是说，茶具的选用，应按照客观的实际条件进行，不必机械地照搬照用。

     (二)唐代的宫廷饮茶器具

     陕西扶风法门寺地宫出土的成套饮茶器具，为我们提供了唐代饮茶之风的实物证据。根据与法门寺唐代茶具同时出土的《物账碑》记载：‘‘茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两。”结合实物分析，“七事”是指茶碾，包括碾轴(堕、罗合，包括罗身、罗斗(合或盒)、罗盖，以及银则、长柄勺等。从碾子、碾轴、茶罗子等器具錾有的铭文看。

这些器物制作于唐成通九年至十年(868～869)，又有“文思院造”字样。文思院乃是专造金银犀玉巧工之物的宫廷手工工场，表明这些饮茶器具是专门为宫廷制作的。同时，在茶罗子、银则、长柄勺上，还有器成后留下用硬物刻划的“五哥”字样。五哥是唐懿宗李濯(860～874)时，皇宫中对唐僖宗李儇(874-888)小时的爱称，表明这些饮茶器具为宫廷专用。且《物账碑》将这些器具列于唐僖宗所供的‘‘新恩赐物”项，证明这些茶具乃由唐僖宗供奉。

    另外，从法门寺地宫出土的器具来看，属于饮茶器具的还有盐台、笼子、茶碗、茶托等物，其中部分为唐懿宗宫廷使用之物。

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