处暑防秋燥，中医有食疗饮食有宜忌

本文简介：8月23日适逢处暑，《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”《清嘉录》又说，“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历个八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。”所以处暑节气正是处在难熬的由热转凉的交替时期，我们可以在中医里寻找预防暑热秋燥的方法。处暑热气未退，秋天燥气当令，所以应吃一些甘凉润燥的食物。根据中医“热者寒之&rdq

8月23日适逢处暑，《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”《清嘉录》又说，“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历个八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。”所以处暑节气正是处在难熬的由热转凉的交替时期，我们可以在中医里寻找预防暑热秋燥的方法。

处暑热气未退，秋天燥气当令，所以应吃一些甘凉润燥的食物。根据中医“热者寒之”的原则，此时节吃鸭肉最为有益，且鸭肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。所以民间有处暑吃鸭子是习俗。北京人在处暑这天，都会到店里去买处暑百合鸭等。鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。《日用本草》中记载，鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”；《本草纲目》中也记载，鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”在北京，素有“京师美馔，莫妙于鸭”之说，据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”

处暑将至，处暑饮食又有哪些禁忌呢?处暑节气在饮食方面有哪些注意事项呢?

处暑，意味着夏天的结束，炎热的天气即将过去，但是处于换季是时节，人体更加容易出现各种疾病，因此处暑时节饮食需要注意保持好的饮食习惯，注意衣服的增减，不给病患可乘之机。处暑时节天气状况是中午热、早晚凉，昼夜温差大，是热节之尾，凉节之首，气温下降2～3℃。一般情况下降雨减少，气候干燥，感冒易滋生，日常饮食注意多酸以强肝木、不吃或少吃辛辣，因而饮食宜多酸少辛等。

宜：吃温补食物，饮食宜清淡，多吃些碱性和蛋白质含量高的食物。适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。

忌：忌油腻食物，不吃或少吃辛辣烧烤类的食物，包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等。少食冷饮。

处暑中医养生药膳

在我国几千年的药食同源文化中，有很多既可以当做食品，也可以作为药品的药食两用的食物，这些食物中，能够滋阴的有山药、白果、生地、沙参、玉竹、黑芝麻、核桃、麦冬、鳖甲、银耳、雪梨、莲藕、蜂蜜等。秋季的时候，我们可以用上述材料做成自己喜欢的粥。

松花山药生地粥

【原料】生地20克，山药20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖适量。

【做法】先将生地以水浸泡15分钟，大火烧开，文火煎煮15分钟，去渣留汁，入粳米、山药煮粥。将成加冰糖适量，稍煎待溶即成。食用之前放破壁松花粉。

【功能】滋阴润燥、益气和中。

【方解】本粥以生地清热养阴，山药补肺生津，松花粉甘温健脾，滋阴中兼顾温阳，养阴中兼顾脾胃，既可作为秋季佐餐食物，也可以用于病后康复调理，以清余热，复正气。

【提示】本粥可以根据个人口味，对原料进行增减。比如对于咳嗽迁延不愈者，可以加生地、沙参、麦冬一起煎煮，然后去渣留汁，熬制各种粥。

麻油石斛花生汤

【原料】花生米500克，石斛50克，盐3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。

【做法】将石斛、花生米分别挑选、清洗干净；石斛切成约1厘米长的节，花生米沥干；锅内放入适量清水、盐、香料，待盐溶化后，放入花生米、石斛，武火烧沸，文火煮约1～1.5小时，待花生米熟透，入口成粉状即可。食用前，淋入麻油。

【功能】养阴润肺、补虚扶正。

【方解】方中石斛可以滋阴清热、养胃生津；花生滋阴润燥、通便；麻油润肠通便。元代医学家忽思慧在《饮膳正要》一书中说：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”所以，此药膳对于秋季干燥引起的便秘、中老年人群便秘，以及大病初愈的人群有很好的养生保健作用。