鸭肝炒青椒的食材挑选 食用青椒炒土豆片的注意事项

本文简介：“识食”的广东人总是知道什么样的食物搭配能给味蕾带来十足享受，鸭肝炒青椒就是一道特色粤菜，鸭肝浓郁的口感，搭配清爽的青椒一起猛火快炒，一道色香味俱全的小炒菜十足开胃，要把这道菜做得好吃，食材的挑选是关键，那么鸭肝炒青椒的食材要怎么挑选呢？青椒炒土豆片，这道菜相信很多人都能信手拈来，这是一道做法简单，老少咸宜的小炒菜，青椒富含丰富的维生素c，与土豆搭配，营养十分丰富，对于爱吃土豆的人来说，青椒炒土豆是最佳的搭配。那么，吃青椒炒土豆有什么禁忌需要注意的呢？

“识食”的广东人总是知道什么样的食物搭配能给味蕾带来十足享受，鸭肝炒青椒就是一道特色粤菜，鸭肝浓郁的口感，搭配清爽的青椒一起猛火快炒，一道色香味俱全的小炒菜十足开胃，要把这道菜做得好吃，食材的挑选是关键，那么鸭肝炒青椒的食材要怎么挑选呢？下面我们一起来了解！

一、鸭肝的挑选

1、看颜色，颜色鲜艳是新鲜，一块红一块黑的，肯定是不新鲜的！

2、问气味，发臭了肯定是不新鲜的了。

3、用手捏，如果捏了很软没有韧性的也不是好的鸭肝。

二、青椒的挑选

1、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；青椒要选择顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

2、有弹性的青椒才是最新鲜的。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

青椒炒土豆片，这道菜相信很多人都能信手拈来，这是一道做法简单，老少咸宜的小炒菜，青椒富含丰富的维生素c，与土豆搭配，营养十分丰富，对于爱吃土豆的人来说，青椒炒土豆是最佳的搭配。那么，吃青椒炒土豆有什么禁忌需要注意的呢？下面我们一起来了解一下！

1、 怀孕的时候，准妈妈的食欲往往会不佳，吃点青椒，有助于增加食欲，但是也要注意适量，青椒吃多了很容易导致准妈妈便秘。

2、 选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。

3、 青椒和土豆富含维生素C，维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

4、 用急火快炒，可使青椒和土豆保持原有的色味。