吃凉拌青椒皮蛋会中毒吗 青椒肉丝炒饭的营养价值
本文简介:正确食用凉拌青椒皮蛋是不会中毒的,一般,在吃凉拌青椒皮蛋时需要加入一些醋,中和皮蛋里的黄丹粉、硫化氢、氨气等,另外,再加点姜末,就能起到很好的解毒效果。引起中毒的物质是什么?吃凉拌青椒皮蛋中毒的原因,归根到底都是皮蛋惹的祸。青椒是菜摊上的常见客,一年四季都有的卖,最常见的做法就是青椒肉丝炒饭,青椒肉丝炒饭口感香辣,色香味俱全,很多人都喜欢吃,营养价值也高,下面我们就来了解下青椒肉丝炒饭的价值。青椒肉丝炒饭的营养价值就在于含有丰富的b族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功
正确食用凉拌青椒皮蛋是不会中毒的,一般,在吃凉拌青椒皮蛋时需要加入一些醋,中和皮蛋里的黄丹粉、硫化氢、氨气等,另外,再加点姜末,就能起到很好的解毒效果。
引起中毒的物质是什么?
吃凉拌青椒皮蛋中毒的原因,归根到底都是皮蛋惹的祸。一切都皮蛋的制作方法讲起,皮蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成的,茶叶和石灰泥中的儿茶酚、单宁和氢氧化钠会入侵鸭蛋的蛋白质中,使得蛋白质分解,同时产生一定的氨气。而且制作皮蛋的时候会加入一种有毒物质黄丹粉。最后我们食用的皮蛋中就含对身体有害的硫化氢、氨气等等。
如何正确食用凉拌青椒皮蛋
如上面所说,在食用凉拌青椒皮蛋的时候加入一些醋,姜片能破坏皮蛋中的有害物质,起到解毒效果。其次,要挑选没有变质的皮蛋,皮蛋的表面附着许多细菌,而变质的皮面表面细菌数量达到上亿个,食用后足以致人中毒。最后,小编建议,皮蛋还是煮熟了吃比较好,高温度能破坏皮蛋的一些有害物质,减少对人体的伤害。
青椒是菜摊上的常见客,一年四季都有的卖,最常见的做法就是青椒肉丝炒饭,青椒肉丝炒饭口感香辣,色香味俱全,很多人都喜欢吃,营养价值也高,下面我们就来了解下青椒肉丝炒饭的价值。
1、青椒的口感厚而脆嫩,维生素C含量丰富。
2、青椒含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。
3、猪肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
青椒肉丝炒饭的营养价值就在于含有丰富的b族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生。
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