本文简介：先介绍三种吃法！珊瑚菌的主要产地主要分布在东北、华北、浙江、云南以及云贵高原，属于一种高原野生菌类食物。珊瑚菌125克，厚鸡蛋皮两张。珊瑚菌75克，净嫩状鸡爪2只。将水发珊瑚菌洗净，控干水分；鸡腿剁成大块，放沸水锅内煮15分钟至七八成熟，取出备用。加入珊瑚菌和鸡块，滗入1小杯煮鸡腿的汤汁，放进酱油、盐、料酒和花椒水。

 珊瑚菌有哪些吃法？先介绍三种吃法！

1、珊瑚菌，属于一种比稀有的野生菌类资源，对于生长环境要求非常的苛刻，不可进行人工栽培，再加上产量非常的少，因此价格比较昂贵。珊瑚菌的主要产地主要分布在东北、华北、浙江、云南以及云贵高原，属于一种高原野生菌类食物。到底珊瑚菌有哪些吃法呢？今天给大家推荐珊瑚菌的三种吃法！

一、珊瑚菌有哪些吃法？

珊瑚菌的三种吃法！

1、金卷拌珊瑚

珊瑚菌125克，厚鸡蛋皮两张。酸黄瓜30克，火腿肠50克。甜面酱15克，鸡精3克，精盐2克，白胡椒粉1克。将珊瑚菌切成粗丝，用沸水焯水后沥干；另将酸黄瓜、火腿肠也切成粗丝。将全部馅料与调料均匀拌和，用蛋皮卷裹成圆筒，切成8块即可装盘食用。

2、风爪炖珊瑚

珊瑚菌75克，净嫩状鸡爪2只。大葱葱白10克，大蒜子3粒，姜汁酒5克，高汤500克，熟鸡油3克，鸡精4克。将鸡爪斩去趾甲，斩断成块，焯水去异味后洗净。将珊瑚菌切成厚片，沸水焯后沥干，然后将原料和调料全部放入煲锅中蒸，或烧开后用小火煨，至酥软入味，淋入熟鸡油即可。

3、珊瑚菌炖鸡腿

水发珊瑚菌250克、鸡腿2个、花生油25克、酱油15克、盐味精各2克、料酒10克、花椒水5克、葱姜末各5克 。将水发珊瑚菌洗净，控干水分；鸡腿剁成大块，放沸水锅内煮15分钟至七八成熟，取出备用。

净锅置火上，放入花生油烧热，用葱姜末炝锅。加入珊瑚菌和鸡块，滗入1小杯煮鸡腿的汤汁，放进酱油、盐、料酒和花椒水。用小火再烧炖10分钟至鸡腿肉熟并入味，撒上味精，出锅即成。炖制时要用小火，并不断晃动炒锅，以免烧糊。