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本文简介：如何区分松露公母。我们知道动物有公母之分，可是你听说过植物也有公母之分吗？松露分为公松露和母松露，公松露是真正意义上的黑松露，母松露是松露品种中的一个半生品，在法国销售万元每千克的黑松露就是公松露。市场上一般将母松露切片晒干后冒充公松露干片销售，因为切片晒干后一般消费者无法识别，所以购买松露干片的时候要注意鉴别，不懂的建议直接买冰鲜黑松露，这样仅从外观上就很容易区分。

 你知道松露有公母之分吗？如何区分松露公母

我们知道动物有公母之分，可是你听说过植物也有公母之分吗？松露分为公松露和母松露，公松露是真正意义上的黑松露，母松露是松露品种中的一个半生品，在法国销售万元每千克的黑松露就是公松露。

你知道松露有公母之分吗？如何区分松露公母

一、黑松露“公母”之分：

1、公松露表皮纹路清晰，母松露表皮比较平滑。

2、母松露的口感没有公松露好，气味也没有公松露浓郁。

3、公的价值高，营养丰富度高，香味浓；母的香味淡，营养保健价值低。

二、黑松露怎么分辨公母？

市场上一般将母松露切片晒干后冒充公松露干片销售，因为切片晒干后一般消费者无法识别，所以购买松露干片的时候要注意鉴别，不懂的建议直接买冰鲜黑松露，这样仅从外观上就很容易区分。

1、松露上市时间

9月份黑松露初上市，里面是白色，10月变成茶色，11月真正成熟变成黑色。越熟越香，同时越熟越贵。

2、松露的种类

按学名上来讲分为黑夏松露（夏松露）、黑冬松露（黑松露）、假凹陷松露（母子）。

1、夏松露。其形状不规则，皮色深黑且有很粗的瘤粒。将其削开，不成熟则为白色，成熟的是咖啡色，香味很浓，于8月成熟，具有极高的营养保健价值。

2、黑松露（公）。其形状近圆形，皮色于未成熟时表现为褐红色成熟后为棕褐色，也有较粗的瘤粒。将其削开，未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色，香味浓，于12月成熟，也具有极高的营养保健价值。

3、假凹陷松露母子（母）。其形状近圆形但有自然凹陷，皮色未成熟时表现为白色，成熟后为棕褐色，瘤粒很细。将其削开，未成熟时表现为白色成熟后为黑色，香味淡，于12月成熟，营养保健价值很低。

三、为什么有的松露卖的那么便宜？

网上有些松露卖得非常便宜，实际上有些是母块菌——学名是假凹陷块菌。这种块菌没有任何营养价值和香味。那么如何来分辨出母块菌呢？最主要的特点是，除了没有香味，母块菌中间有一个非常深陷的凹槽，另外，母块菌的表皮很容易剥落。正常的公块菌，外观平整光滑。

1、如何鉴别松露的好坏？

一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。

松露的味道很复杂，可以说是见仁见智。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧床单、汽油的味道。而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。

阿妮提示：通过小编的介绍，你对松露的公母之分了解了吧？要想买到好的黑松露克要好好的鉴别了，希望读完文章对你有所帮助！

现在大家知道你知道松露有公母之分吗？了吧，具体看上文介绍，另外小编周峥发在上文还介绍了如何区分松露公母的相关内容，希望上文的介绍能对大家有用哦！

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