中国历代茶具的历史演变

本文简介：在茶成为饮料后，与之相配套的茶具开始出现。我国最早饮茶的器具当为陶制的缶，是一种小口大肚的容器，当时的功能既是茶具，又是酒具、食具。公元前206年至8年，西汉王褒《僮约》载：“烹荼尽具，已而盖藏。”是中国茶具史上最早记述茶用器具的史料。但这里所说的茶具泛指烹茶时所使用的器具而非专用茶具。考古发掘则表明,江浙上虞地区出土的一批西汉时期的瓷器，其器型有碗、杯、壶、盏等，被认定为世界上最早的瓷茶具。

     (三)烧水器具

     明代的烧水器具主要有炉和汤瓶，其中，炉以铜炉和竹炉最为时尚。文震亨《长物志》称：茶炉汤瓶“有姜铸铜饕餮兽面火炉及纯素者，有铜铸如鼎彝者，皆可用”。说的是用铜铸的火炉。另外，还有许多文人学士写到竹炉，如明代谢应芳的《寄题无锡钱仲毅煮茗轩》日：“午梦觉来汤欲沸，松风吹响竹炉边”;明代周履靖的《茶德颂》云：“竹炉列牖，兽炭陈庐”。

都是用竹炉烧水烹茶的情景。对于候汤的汤瓶，按明代张谦德《茶经》所述：“瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准，瓷器为上。”而文震亨的《长物志》却认为：“汤瓶铅者为上，锡者次之，铜者不可用。形如竹筒者，既不漏火，又易点注，瓷瓶虽不夺汤气，然不通用，亦不雅观。”可见，自明开始，由于沏茶之法已由唐、宋时的煎茶、点茶改变为冲泡，人们对烧水候汤及其相应的器具更加关注，对其形制也更为讲究。

     (四)饮茶器具

     至明代，饮茶器具最突出的特点一是小茶壶的出现，二是茶盏的变化。

     对茶壶，明代最为崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。文震亨《长物志》云：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”张谦德《茶经》说：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一两足矣。”

    明代茶盏，仍用瓷烧制，但由于茶类改变，宋时盛行的斗茶开始衰落，饮茶方式改变，此时所用的茶盏已由黑釉盏(碗)变为白瓷或青花瓷茶盏。明代的白瓷有很高的艺术价值，史称“甜白”。白瓷茶盏造型美观，比例匀称，料精式雅，在茶具发展史上占有重要的位置。文震亨《长物志》载：“宣(指明宣宗)庙有尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，可试茶色，盏中第一。

世(指明世宗)庙有坛盏，中有茶汤果酒，后有‘金箓大醮坛用’等字者，亦佳。”从中可以看出，明代以后，一些有名的烧制茶具的瓷窑，继续得到发展。

     与前代相比，明代有创新的茶具当推小茶壶和茶洗，有改进的是茶盏，它们都由陶或瓷烧制而成。在这一时期，江西景德镇的白瓷茶具和青花瓷茶具、江苏宜兴的紫砂茶具获得了极大的发展，无论是色泽和造型，品种和式样，都进入了穷极精巧的新时期。

     七、清代茶具

     清代，茶类有了很大的发展，除绿茶外，又出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。但这些茶的形状仍属条形散茶。饮用时仍然沿用明代的直接冲泡法。

     清代的茶具无论是种类和形式，基本上没有突破明人的规范。如生火仍然推崇竹炉。在京城北京，还流行一种以木为框，内外敷石灰的三角形小茶炉，其表面描有飞禽走兽、鱼虫花草、人物山水，倒也显得十分雅致。烧水用的茶瓶，当时也有称为茶铫的，仍习用明人的陶瓷或铜锡茶瓶。清代陆廷灿《续茶经》引《随见录》称：“洋铜茶吊，来自海外，红铜荡锡，薄而轻。

精而雅，烹茶最宜。”而清代高鹗(约1738～约1815)的《茶》中称：“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。”表明清代烧水的茶瓶(即茶吊、茶铫)，一方面受到来自国外的铜吊的冲击，另一方面中国古代用的铜、锡、瓦制茶铫仍然得到保存。

     史料表明，尽管清人烧水用的铫质地不一，但用得最多的还是陶质(如砂、瓦等)的铫，这在清代震钧的((茶说》中写得十分明白：“古人用石铫，今不可得，且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄;今人用铜，腥涩难耐，盖铫以洁为主，所以全其味也，铜铫必不能洁;瓷铫又不禁火;而砂铫尚焉。”在烹茶过程中，清代对洗茶这一道工序，已不如明代那么重视。

在清代许多有关饮茶的文献和著作中，都未谈及洗茶，也未谈到茶具中有茶洗，表明茶洗已从茶具中淘汰。但与明代相比，清代茶具的制作工艺技术却有着长足的发展，这在清人使用的最基本茶具，即茶盏和茶壶上表现最为充分。

以上是中国历代茶具的历史演变的相关信息，信息来源于网友投稿和网络以及百度信息检索，本网站不保证信息真实性。