怎么吃大蒜更有营养
本文简介:大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。 中医认为大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经;具有解毒杀虫,消肿止痛,止泻止痢,驱虫等功效,用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。 大蒜是一种药食两用的食材,中医讲药食同源药补不如食补,怎么吃大蒜更有营养、更能发挥大蒜的功效与
大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。
中医认为大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经;具有解毒杀虫,消肿止痛,止泻止痢,驱虫等功效,用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
大蒜是一种药食两用的食材,中医讲药食同源药补不如食补,怎么吃大蒜更有营养、更能发挥大蒜的功效与作用?大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮等,相关介绍如下:
抗炎灭菌好
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对呼吸道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。
食用方法:大蒜生食特别适合青年人。
吃大蒜抗癌防癌
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。
食用方法:大蒜捣泥食,适合老年人防癌,小儿提高体抗力,孕妇提高免疫力,促进代谢。
延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
食用方法:大蒜可生食、捣泥食、煨食均可,特使适合青年女性食用,有助于养颜美容
另外,大蒜的药用食疗方建议在中医师的指导下进行,实践证明,过量食用大蒜,会使心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病加剧;长期大量吃大蒜,会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛,还有损于人的肝脏和眼睛,应特别注意。文章来源:古方中医网 求医问药专题
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