秋季食疗莲藕的做法大全

本文简介：中医认为莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。秋天是食藕的好时节，阿妮养生网食疗专业人士为您介绍五款莲藕的做法。炒脆藕　　材料：莲藕(500克)　　泡椒(15克) 白砂糖(5克) 盐(2克) 味精(1克)

　　中医认为莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。秋天是食藕的好时节，阿妮养生网食疗专业人士为您介绍五款莲藕的做法。

炒脆藕

　　材料：莲藕(500克)　　泡椒(15克) 白砂糖(5克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(5克) 植物油(15克)

做法：

　　1、莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2、锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

粉蒸莲藕

　　材料：藕 400.0g   全料蒸肉粉 50.0g   精盐 10.0g  

做法：

　　1、莲藕削皮切成粗细一致的小条。

　　2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色。用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色。

　　3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料(偷懒的可以直接沾配好的蒸肉粉)。

　　4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

莲藕山药汤

　　材料：莲藕 100克 山药 50克 枸杞子 10克  姜 3克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 1克 植物油 15克 各适量

　　1、莲藕去皮洗净，切厚片。

　　2、山药去皮洗净，切厚片。

　　3、枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；

　　4、锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸

　　5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；

　　6、加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。

凉拌莲藕

　　材料：莲藕 300克  红辣椒 20克 大葱 10克 醋 15克 白砂糖 10克 香油 10克 各适量

做法：

　　1、红辣椒、葱分别洗净，切末；

　　2、莲藕去皮洗净，切片，加入醋5克和少量的水浸泡；

　　3、锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；

　　4、最后，加入红辣椒末、葱末及调味料（白糖、醋、香油各10克）搅拌均匀就可以了。

素炒白花藕

　　材料：藕 200克 青椒 50克 蒜苔 20克 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

做法：

　　1、藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

　　2、锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。来源于：古方中医网 求医问药专题