二款美味的桂花甜点推荐

本文简介：糯米桂花藕　　　主料：莲藕800克，糯米200克　　辅料：荷叶20克 　　　调料：白砂糖100克，糖桂花40克　　糯米桂花藕的特色：甘凉清香。做法：　　1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时　　2、藕洗干净，按节断开　　3、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢。　　4、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开　　5、覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火　　6、取

糯米桂花藕
　
　　主料：莲藕800克，糯米200克

　　辅料：荷叶20克 　

　　调料：白砂糖100克，糖桂花40克

　　糯米桂花藕的特色：甘凉清香。

做法：

　　1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时

　　2、藕洗干净，按节断开

　　3、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢。

　　4、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开

　　5、覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火

　　6、取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中

　　7、锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火

　　8、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷，糖纸浇在糯米上即成。

桂花黄林酥 　

　　主料：小麦面粉300克

　　辅料：桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克 　

　　调料：猪油（炼制）150克，白砂糖100克

做法：

　　1、将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团 　

　　2、将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团

　　3、将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形

　　4、从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形 　

　　5、放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

　　桂花黄林酥的制作要诀： 　

　　1、在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题。

　　2、桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。来源于：古方中医网  求医问药专题