关于山药的七种吃法大推荐

本文简介：(1)土鸡炖山药（煨汤）　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。　　做法：　　1、将山药切成段。　　2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。(2)清炒山药片　　主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。(3)山药炒肉片　　主料：

(1)土鸡炖山药（煨汤）

　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将山药切成段。

　　2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

(2)清炒山药片

　　主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

(3)山药炒肉片

　　主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法：

　　1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

　　2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

　　3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

　　4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

　　5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

(4)拔丝山药

　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 　

　　主料：山药、绵白糖、干淀粉。

 　　做法：

　　1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

　　2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

　　3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

　　4、最后盛入抹过凉油的盘中即可

(5)山药饼

　　主料:山药、糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。

　　做法：

　　1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

　　2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

　　3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

　　4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

(6)山药豆腐羹

　　主料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜、鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：

　　1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

　　2、香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

　　3、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

　　4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

(7)黄金山药条

　　主料：山药适量，咸鸭蛋2个、盐适量，白糖适量 　

做法：

　　1、烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了

　　2、想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟

　　3、山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出

　　4、鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末

　　5、锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅 　

　　6、加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上

　　7、炒匀后就可以出锅了