自制好吃月饼的制作方法步骤

本文简介：古代月饼被作为祭品于中秋节所食。月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形，寓意团圆美好。　　现在月饼已有各种各样的了，随着生活水平的提高，也不单单只有在中秋节才能够吃到了，有不少家庭也常常在家自制自己及家人爱吃的月饼。自制好吃月饼的制作方法是怎样的？以下是阿妮养生网食疗简单介绍豆沙馅月饼的制作方法：　　制作月饼使用的器具：　　月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤

　　古代月饼被作为祭品于中秋节所食。月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形，寓意团圆美好。

　　现在月饼已有各种各样的了，随着生活水平的提高，也不单单只有在中秋节才能够吃到了，有不少家庭也常常在家自制自己及家人爱吃的月饼。自制好吃月饼的制作方法是怎样的？以下是古方中医食疗简单介绍豆沙馅月饼的制作方法：

　　制作月饼使用的器具：

　　月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。

　　制作月饼使用的材料及份量：

　　花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。

　　制作月饼使用的步骤：

　　1、将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。

　　2、转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。

　　3、面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。

　　4、撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。

　　5、将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。

　　6、手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。

　　7、月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。

　　8、鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。

　　9、将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

　　阿妮养生网提醒：豆沙多指红豆沙，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。因含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；另外，它是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃可有一定的催乳功效。文章来源：古方中医网  求医问药专题