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本文简介：黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究，所以下面小编就给大家介绍一下黄金菇的经典吃法吧！菌菇和鱼汤已经足够鲜，不用加入鸡粉。

黄金菇的经典吃法，黄金菇鱼片

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究，所以下面小编就给大家介绍一下黄金菇的经典吃法吧！

黄金菇的经典吃法，黄金菇鱼片

一、黄金菇鱼片煲

材料：

干黄金菇50g，草鱼1条（1000g左右），鸡蛋1枚，淀粉1茶匙

调料：

葱2根，姜10g，料酒1汤匙，盐1茶匙，香菜少许，胡椒粉少许

黄金菇鱼片

步骤：

1、草鱼宰杀后处理干净，片下鱼身两面的鱼肉。

2、鱼肉切成片。

3、鱼片用少量盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。

4、将鱼骨、鱼头剁成小块。

5、锅热后加少量色拉油，加入鱼头和鱼骨稍微煎一下。

6、倒入砂锅中，加入适量水。

7、加入料酒，煮开后改小火炖10分钟。

8、加入黄金菇，再大火煮开至熟后关火。

9、另起一锅烧开水，将鱼片滑入。

10、待鱼片泛白后就快速捞出。

11、 将鱼片加入步骤8的汤锅内。

12、加入少许胡椒粉、盐调味，撒上香菜碎即可。

小贴士：

菌菇和鱼汤已经足够鲜，不用加入鸡粉。 

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