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本文简介：看到水的颜色会变成琥珀色的，就表示差不多了。至少泡半小时吧。水不要倒掉，一会儿蒸饭的时候还要用。水的底部会有一些泥沙沉积，这部分不要用哦。大米和糯米也需要提前浸泡。如果是直接煮，就不需要浸泡。泡好的牛肝菌切碎，腊肠也切片备用。在蒸笼底部铺上一层荷叶。倒入泡好且沥干水分的大米和糯米，表面铺上切好的牛肝菌和腊肠。水开了之后蒸15分钟，然后把泡牛肝菌的水浇到上面去，翻拌一下继续蒸。再蒸5分钟看一下饭的软硬程度，如果还比较硬，可以再加入一些水，继续蒸制。如果感觉可以了，就加入一大匙生抽和一大匙糖，翻拌均匀，开吃！

 【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭

黑牛肝菌腊肠焖饭（3-4人份）：

一、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭

用料  ：

1、黑牛肝菌 10g

2、滇味腊肠（也可以用广式腊肠） 1/2根（喜欢也可以多加点）

3、大米+糯米 300g（我是各自对半加的，也可以全部用大米或糯米，比例自己调配）

4、生抽（六月鲜） 1大匙

5、砂糖 1大匙

6、荷叶 适量

7、水 适量（蒸米饭的最后加入的）

二、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭的做法  

1、黑牛肝菌腊肠焖饭的做法 步骤一

首先泡牛肝菌，放于水中。看到水的颜色会变成琥珀色的，就表示差不多了。至少泡半小时吧。水不要倒掉，一会儿蒸饭的时候还要用。水的底部会有一些泥沙沉积，这部分不要用哦。

2、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭的做法 步骤二

大米和糯米也需要提前浸泡。因为是用蒸的方法，所以需要浸泡，至少2小时。如果是直接煮，就不需要浸泡。

3、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭的做法 步骤三

泡好的牛肝菌切碎，腊肠也切片备用。

4、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭的做法 步骤四

在蒸笼底部铺上一层荷叶。

5、【滇味】黑牛肝菌腊肠焖饭的做法 步骤五

倒入泡好且沥干水分的大米和糯米，表面铺上切好的牛肝菌和腊肠。直接旺火蒸制。（冷水上锅热水上锅都可以）。

水开了之后蒸15分钟，然后把泡牛肝菌的水浇到上面去，翻拌一下继续蒸。泡好的水底部会有一些泥沙沉淀，不要加进去哦！

再蒸5分钟看一下饭的软硬程度，如果还比较硬，可以再加入一些水，继续蒸制。如果感觉可以了，就加入一大匙生抽和一大匙糖，翻拌均匀，开吃！

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