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本文简介：鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞营养美味深受人们喜欢，那么鸡枞的功效有哪些，禁忌又是什么呢？

 鸡枞的功效与禁忌能止泄、提高免疫力


 

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞的功效与禁忌能止泄、提高免疫力

鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。鸡枞营养美味深受人们喜欢，那么鸡枞的功效有哪些，禁忌又是什么呢？

一、鸡枞的功效

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

3、其他功效：中医认为鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

二、鸡枞的禁忌

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

三、鸡枞的做法

鸡枞菌鸡汤

1.黑皮鸡枞菌洗净，是在吉之岛买的云南空运来的，所以根部什么的都已经处理得很干净了。

2.鸡洗净，斬块，放入姜鸡枞菌

3.中大火煲至水开，打去浮沫，转小火煲2小时及以上，即可盛出享用。

鸡枞的功效与禁忌能止泄、提高免疫力

青椒炒鸡枞菌

1.用新的百洁布轻轻去除鸡枞菌表面污泥

2.将鸡枞菌撕成小条，温水泡一会儿。青椒切细条，大蒜切片备用。

3.热锅下菜籽油，放入蒜瓣和青椒炒香，放入鸡枞菌炒至水分全出。放入盐和酱油。装盘，搞定。

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