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本文简介：桑葚正新鲜两种吃法更“走肾”桑葚开始上市啦，大家都很喜欢这种味甜汁多、酸甜适口的果子，将其当时令水果食用。但你知道吗，桑葚不仅可入食，还可入药，属药食同源目录。在这春夏之交的时节，桑葚尤其醉人。其实酸酸甜甜的桑葚果不仅是走心的酸甜鲜果，还是走肾的滋补良药。重庆市中医院内科副主任医师操良玉表示，桑葚历来是补肾益血的良方，用于辅助治疗肝肾精血亏损引起的身体消瘦，腰膝酸软，头晕眼花，口渴咽干等症状。桑葚的吃法众多，但在中医里，可配伍不同的中药材达到不同的养生功效。

 桑葚正新鲜 两种吃法更“走肾”

桑葚开始上市啦，大家都很喜欢这种味甜汁多、酸甜适口的果子，将其当时令水果食用。但你知道吗，桑葚不仅可入食，还可入药，属药食同源目录。

桑葚正新鲜 两种吃法更“走肾”

它可是“走肾”的滋补良药

在这春夏之交的时节，桑葚尤其醉人。早在诗经的时代，就有鸟儿吃多了桑葚会昏醉的传说。于是人们吟诵 “桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚”（《诗经·卫风·氓》），以此提醒怀春的少女不要被爱情冲昏了头脑。

其实酸酸甜甜的桑葚果不仅是走心的酸甜鲜果，还是走肾的滋补良药。重庆市中医院内科副主任医师操良玉表示，桑葚历来是补肾益血的良方，用于辅助治疗肝肾精血亏损引起的身体消瘦，腰膝酸软，头晕眼花，口渴咽干等症状。《本草纲目》中就曾说桑葚有“补血滋阴，生津润肠，乌发明目，疏风清热，凉血止血，润肺止咳”等功效。

现在，成熟的桑葚既有紫黑色的传统品种，也有白色的新品种，但其养生功效都一样。成熟的桑葚质油润，富有糖性，色泽艳丽，味微酸而甜，适口性佳，既可鲜食，也可晒干或略蒸后晒干食用或药用，其干品味道甜酸，颇似葡萄干。

搭配黑芝麻 可促消化润肠通便

桑葚的吃法众多，但在中医里，可配伍不同的中药材达到不同的养生功效。操医生表示，因为桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。因此桑葚素来是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。如果经常感到眼睛疲劳干涩、皮肤暗沉无光，可用桑葚配伍决明子、旱莲草、女贞子等。

另外，桑葚还具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热，若配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等，可用于预防肠道肿瘤，或肿瘤患者出现肠道干燥，大便干结者，尤其是肿瘤病人经过放疗后热毒明显者。

自制桑葚膏 滋阴又养血

“女性、中老年人及过度用眼者可以多吃点桑葚。”操医生告诉记者，桑葚味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。有阴血亏虚症状的患者经常食用，可滋阴养血生津。

如果吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20～30颗。操医生说，桑葚也可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既增加口感，又延长保质期。

桑葚冰糖饮：桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。桑葚性寒滋阴，冰糖性平养阴生津，适合皮肤粗糙、颜面无华者饮用；肠道津液不足所致的大便干燥者亦可服用。

桑葚蜂蜜膏：桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每天两三次。桑葚蜂蜜膏可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、女子月经不调等。

需要注意的是，桑葚偏寒，糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻患者忌食，儿童最好不要多吃。

桑葚性寒 不能贪吃

桑葚虽好，但也不能贪吃，操医生表示，桑葚性寒，体寒的人要少吃，女性月经期间也应少吃;没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。

同时，桑葚属于药食同源的果实，因此，在食用时也并非人人适用。对此，操医生提醒以下人群食用桑葚时要谨慎：

1.桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

2.桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

3.少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

4.脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

常用食疗方推荐

1、茯桑乌鸡汤

土茯苓100克，桑葚子50克，熟地黄50克，枸杞子15克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。本方具有补肾养血、滋阴乌发之功效，用于阴虚血热之白发、脱发。

2、桑蓉汤

桑葚子30克，肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服，每日一剂。本方具有润肠通便之功效，用于治疗肠道津液不足所致的大便干燥。

3、桑麦粥

桑葚子20克，小麦100克，五味子6克，薏苡仁20克，猪脊骨100克，五指毛桃30克，冰糖20克，将桑葚子、五味子、薏苡仁、猪脊骨、五指毛桃分别洗净，先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮麦成粥，调入冰糖食用。本方具有健脾开胃、敛阴止汗的功效，用于气虚自汗、阴虚盗汗，饮食无味、胃口难开也可加以选用。

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