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本文简介：山药富含蛋白质、碳水化合物以及钙、铁等及多种维生素，是一种很好的药食同源食品。产妇在月子期间的饮食，对日后的身体修复起到重要的作用。 山药既是食材也是药材，既能补阴也能补气，在临床上来说是能长期服用的，经常吃也不会有任何副作用。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 产妇可以吃山药吗，山药功效

 产妇可以吃山药吗，山药功效

山药富含蛋白质、碳水化合物以及钙、铁等及多种维生素，是一种很好的药食同源食品。产妇在月子期间的饮食，对日后的身体修复起到重要的作用。

山药既是食材也是药材，既能补阴也能补气，在临床上来说是能长期服用的，经常吃也不会有任何副作用。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

产妇可以吃山药吗，山药功效

一、孕妇吃山药的好处

1、提高认知能力

据一项研究表明，经常吃山药能大大提高认知能力，适当地吃山药能提高大脑的学习能力与认知水平，产妇吃了过奶给宝宝吃自然益处多多啦。

2、预防高血压

山药富含薯蓣素，它是一种储存在山药中的蛋白质，适当吃些山药可预防高血压。 

3、除便秘，助消化

山药富含钾，可以帮助消化，刺激胃平滑肌，减少便秘与坏胆固醇。 产后容易便秘，吃些山药再好不过了。

4、缓解孕吐

山药富含维生素B6，可以维持体内激素平衡。另外，它含有一种酶，可以为绝经期的女性提供激素的天然替代品。

5、抗氧化

山药含有多种抗氧化物质如β-胡萝卜素和维生素C，也具有消炎作用，能很好地清除体内自由基。自由基会损伤DNA，这些氧化物质可以减少这些自由基造成的损伤。

6、降低血糖

山药是低血糖指数的健康食品，即使产后妊娠糖尿病还没消退，也不用担心血糖水平的上升。

因山药具有健脾养胃助消化、滋阴补虚、增强免疫力等功效，所以，产妇是可以食用山药的，尤其是山药粥，对产妇的修复作用更好。

但是，因山药饱腹感强，容易引起胀气，所以，不同的生产方式的产妇，食用山药的方法也是不同的，下面，我们来介绍一下不同的产妇食用山药的方法，以及食用山药的一些禁忌。

顺产：顺产的产妇可以一到两天食用一次山药粥，粥中可适量添加核桃、玉米渣、枸杞、黑米等杂粮一起煲煮，塑身的效果更佳。

剖腹产：孕妇经剖腹产后，需要排气方可食用山药粥，一般情况下，剖腹产后15天，再食用山药粥为宜，建议三天或四天食用一次即可。剖腹产妇宜在山药中添加糙米、燕麦、红枣、莲子一起煲煮为宜。

二、山药食用禁忌

1、食用山药不可过饱，因山药具有饱腹感，吃太饱容易引起胀气

2、选取的山药必须新鲜，发芽的山药容易引起中毒情况，因此需要极力避免

3、哺乳期妇女食用山药食品时，不能添加韭菜、花椒等回奶食品，以免影响哺乳。

三、山药的吃法

（一）、土鸡炖山药（煨汤):

主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

（二）、清炒山药片:

主料,鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

（三）、山药炒肉片：

主料,鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法：

1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

（四）、烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

（五）、山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

（六）、兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法：

1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

（七）、什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

（八）、山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

（九）、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

做法：

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药营养价值丰富，但是处理山药时需要注意，很多人在削山药的时候会感觉到手特别痒。这是因为山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层粘液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象。

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