中医养生辟谷术

本文简介：辟谷食饵养生术仍根源于中医药的传统理论，其能够“不饥轻身延年”并非空穴来风。下面简略分析一下辟谷食饵的特性及其组方原理。辟谷食饵的特性1、滋阴厚味。《服气精义论·服药论》说“今既服气，则脏气之有余，又既绝谷，则腑味之不足。……故须诸药以代于谷，使气味兼致脏腑而全也。……和气以通之，味以实之，通

辟谷食饵养生术仍根源于中医药的传统理论，其能够“不饥轻身延年”并非空穴来风。下面简略分析一下辟谷食饵的特性及其组方原理。

辟谷食饵的特性

1、滋阴厚味。《服气精义论·服药论》说“今既服气，则脏气之有余，又既绝谷，则腑味之不足。……故须诸药以代于谷，使气味兼致脏腑而全也。……和气以通之，味以实之，通之则不惫，实之则不羸矣”。表明了用药饵来替代正常进食的谷物，首要保证生命机体的基本需求，必须以味厚之品来充实、滋润脏腑，如此才能不惫不羸。在辟谷食饵组方中，多见味甘性厚质润之品，可以厚肠固胃，提供必要的营养。比如常用的食饵有胡麻、麻仁、杏仁、松仁、柏子仁、胡桃仁、红枣、黄精、天门冬、麦门冬、蜂蜜、柿饼、黑大豆、糯米、莲子、芡实等都富含脂类和蛋白质，可以滋润五脏，化生精血。

2、补中益气。脾胃是后天之本，气血生化之源。今用辟谷，减少或禁止了平时性味甘平的谷物主粮，如此则“谷不入半日则气衰，一日则气少”，有必要补气扶正，使得“气足不思食”。另外，如果单纯辟谷食饵不配合“辟谷服气法”，在服食厚味基础上，十分必要补气使得“气味兼致而脏腑全”。所以补中益气的药饵在辟谷食饵方中也十分常见，常用的有山药、茯苓、苍（白）术、人参、黄芪、莲子、芡实等。

3、固胃止饥。在厚味和补气来减少食物摄入量基础上，还有必要配合一些难以消化但有一定补益作用的食饵。一般来说，脂肪的消化比较慢，所以辟谷食饵方也多用多脂之品，比如麻仁、松仁、柏子仁、杏仁、芝麻、胡桃仁、黑豆等；还有一些质地比较坚硬的物品，如松脂、柏脂、蜜蜡、赤石脂等，对于克服饥饿也是很有帮助的；另外在辟谷食饵的加工炮制上，往往将辟谷食饵方制成质地坚硬，消化吸收慢的剂型，比如蜜丸、散剂等。

4、通阳利浊。“若要长生，腹无渣滓；若要不死，腹中常清。”一直以来也是一些求道好生者进行辟谷的理论依据，通过服食振奋阳气和祛除浊气的食饵，一方面有助于身体保健，另一方面也在一定程度上遏制了食欲，使得心境平和。最早的辟谷专著——马王堆出土的帛书《却谷食气篇》首句就是“辟谷者，食石苇”。石苇具有利水通淋的功效，此类的辟谷药饵有泽泻、菖蒲、商陆、黑豆、茯苓等。振奋阳气的药饵，如小茴、蜀椒、干姜等，一方面有助于脾胃的健运，另一方面也有助于祛除痰浊等。此外，在对辟谷食饵的加工上，有些药饵要求反复蒸晒，“九蒸九曝”，如胡麻、术等；并且很少有药饵是通过“煮”制的，可能也是出于通阳利浊的考虑。

5、辟谷的本义是避免或减少谷麦饭食与肉类主食，达到少吃或不吃，以“轻身延年”，并不能通俗地理解为“不吃饭”，“绝食”。因此辟谷食饵也要保证机体基本的营养需求。五谷杂粮性味平和，多含人体必需营养素，当然应该可以考虑选用的。比如《圣济总录》中就有“辟谷五谷方”，用的都是粳米、黍米、小麦、麻子、大豆黄等，也可以达到“不饥”的目的。所以在辟谷食饵组方中，并不少见“五谷”的踪影，其中糯米、黑豆、黍米、粳米、面等都比较常用。但“五谷”不能单独用，不然就不是辟谷方了，因此谷物在辟谷食饵方中往往只配伍应用，辅助于上述四种药饵，才可以不饥少食。

辟谷，即不食五谷，或减食五谷，是神仙方士企求长生修炼的一门功课。《史记·留侯世家》载张良习方士之术，“乃学辟谷，道引轻身”。

方士道宗在探寻长生不老之时，认为五谷一年一收，虽能充饥，难以益寿，不如松柏常青，玉石永继，能使人容颜长驻，身轻不老。

如陶弘景所言：“松柏皆有脂润，凌冬不凋，理为佳物。”于是有辟谷之法，不食五谷，但餐松柏之脂、实、叶以及茯苓、地黄、黄精、云母、钟乳石等所谓得天地精华之物，修炼以登轻身不老的神仙之境。神仙之说，固属虚妄，但方士道家在探求长生不老的过程中所采取的一些方法，有的对延年益寿是有所裨益的。

古代辟谷，常用草木之品，其药性甘平。多有滋养或精热解毒燥湿等作用，以此类药物食以取代五谷，倒也没有神秘可言。

五谷作为主食的习惯，近年来已受到越来越大的挑战。谷物以淀粉为主，而过多的碳水化合物于人并不相宜，国外有人甚至视白糖为“毒药”。减少谷物的用量，多食蔬菜、豆类、瘦肉等含蛋白质、纤维素丰富的食物，已为大多数人所接受。

从减少谷物用量的角度来看，是否也有一些“辟谷”的意思？

辟谷是古代养生法之一种，常与其它养生法结合一起运用。《史记》载张良学辟谷的同时还习道引，就是证明。历史上辟谷的传说虽多夸张，但人处绝境，为了果腹，大凡可食之物尽皆取之，还须登高觅食，攀树摘果，久之自然身轻如猿，纵跳自如。

必须看到，辟谷之说对某些药物的神效是着意宣染的，导致盲从者误入歧途，生害不少。如北齐颜之推曾亲见“王爱州在邺学服松脂，不得节度，肠塞而死，为药所误者甚多。”（《颜氏家训》）《三国志·华佗传》亦载李覃学辟谷的故事：“颍川却俭能辟谷，饵茯苓。……初，俭之至，市茯苓价暴数倍，议郎安平李覃学其辟谷，餐茯苓，饮寒水，中泄利，殆至陨命”。

因此《医说》引韩愈之文说：

五谷三牲盐醯果蔬，人所常御。人相厚勉，必曰强食。今惑者皆曰五谷令人夭。不能无食，当务减节，盐醯以济百昧。豚鱼鸡三者，古以养老，反曰是皆杀人，不可食。一筵之馔，禁忌十，常不食二、三，不信常道而务鬼怪，临死乃悔。反诘辟谷之说，亦不无道理，可作辟谷者鉴。