“神仙辟谷”之说有无科学根据？

本文简介：宋徐铉《稽神录》记载一则传说：临川士人家，一婢为主人所虐，逃入深山。久之饥渴难忍，见一野草枝叶可爱，逐取其根，食之甚美，久则不饥而体轻如飞，往来甚捷。后为主家所知，捕之不得，乃置酒馔五味香美之物于往来路上，诱而食之。食讫，不能去远而擒，遂详述其故，并指所食之草，即是黄精。又《抱朴子》载：上党赵瞿，患疮癞之疾，历年垂死。其家厌弃之，送置山穴中。瞿怨泣不已，有仙人见而哀之，馈赠一袋，瞿服用百余日，其疮

宋徐铉《稽神录》记载一则传说：临川士人家，一婢为主人所虐，逃入深山。久之饥渴难忍，见一野草枝叶可爱，逐取其根，食之甚美，久则不饥而体轻如飞，往来甚捷。后为主家所知，捕之不得，乃置酒馔五味香美之物于往来路上，诱而食之。食讫，不能去远而擒，遂详述其故，并指所食之草，即是黄精。又《抱朴子》载：上党赵瞿，患疮癞之疾，历年垂死。其家厌弃之，送置山穴中。瞿怨泣不已，有仙人见而哀之，馈赠一袋，瞿服用百余日，其疮皆愈，颜色丰悦，肌肤玉泽。仙人再来，瞿谢活命之恩，并乞求此方。仙人说是松脂，山中极多，炼服可以长生。遂归家常服，身体转轻，气力倍增，年百余岁而齿不落、发不坠。又说一秦王宫女，避乱山中，饥无所食，后吃松柏之叶，初时苦涩，久乃相宜而不觉饥饿，且冬不寒，夏不热。至汉成帝时有猎者于山中见一人，无衣服，身生黑毛，跳坑越涧如飞。密谋围捕而获，乃知其事，去秦已二百余年。此类传说，古书中颇多，这就是古代神仙方士所谓的“辟谷”。

辟谷，即不食五谷，或减食五谷，是神仙方士企求长生修炼的一门功课。《史记·留侯世家》载张良习方士之术，“乃学辟谷，道引轻身”。方士道宗在探寻长生不老之时，认为五谷一年一收，虽能充饥，难以益寿，不如松柏常青，玉石永继，能使人容颜长驻，身轻不老。如陶弘景所言：“松柏皆有脂润，凌冬不凋，理为佳物。”于是有辟谷之法，不食五谷，但餐松柏之脂、实、叶以及茯苓、地黄、黄精、云母、钟乳石等所谓得天地精华之物，修炼以登轻身不老的神仙之境。神仙之说，固属虚妄，但方士道家在探求长生不老的过程中所采取的一些方法，有的对延年益寿是有所裨益的。辟谷之法似亦可以探究一番。

孙思邈在《千金要方》及《千金翼方》中对辟谷服食有较详细的记载。他首先肯定某些药物具有“济命”的益寿延年作用，认为世人“但知钩吻之杀人，不信黄精之益寿；但识五谷之疗饥，不知百药之济命”。虽然俗谓“药补不如食补”，但药饵抗衰老的作用早已为世所公认。他还指出，服食必须先“寻性理所宜，冷暖之适”，要因人而异，区别对待，“不可见彼得力，我便服之”。而辟谷服食更须循序渐进，因为“人从少至长，体习五谷，卒不可一朝顿遣之”。而“服药物为益迟微，则无充饥之验，然积年不已，方能骨髓填实，五谷俱然而自断”。这些说法都符合药饵养生理论，亦切近人体自然习性，因此撇开飘渺的神仙于不顾，回到现实中来，其立足点还是可取的。虽然要达到断药物以外的食品是违反自然规律的，但从食疗的角度言，服食亦有可研究之处。

在方法上，认为必须“先去三虫，三虫去，次服草药，好得药力，次服木药……次服石药……可以延龄”。古人说“三虫”，指“三尸之虫”，泛指人体内的各种致病之因。这就说明，要体质健康无病象才可服食。如果把“三虫”作体内寄生虫解也可以说得通。这说明了首先必须祛除肠寄生虫。虫在肠内，消耗营养，危害健康。古代肠虫之患尤甚，常被视为疾病祸首，养生大敌。《后汉书》载华佗授“漆叶青黏散”予弟子樊阿，谓“久服去三虫，利五脏，轻体，使人头不白”。樊阿用之而“寿百余岁”。其二，服食次序，先草药，后木药，最后为石药。考虑到人体对药物的适应能力而循序渐进，尽管对所用辟谷石药颇难苟同，但其设计可谓煞费苦心。

在辟谷药物的选用上，重在天冬、地黄、黄精、乌麻、松子、柏子、松柏叶、松脂、茯苓、构杞等。其中地黄甘寒无毒，功能滋阴养血，补五脏内伤，滋肾水真阴，是临床最常用的滋阴补益药物，各种益寿延年方靡不用之。天冬苦平无毒，功能滋阴澜燥、强筋健骨，也是临床习用之滋阴润肺药物。《神农本草经》谓杀三虫，去伏尸，久服轻身，益气延年不饥。其与地黄相配，更得相须之妙。天冬所含天门冬氨酸有良好的抗肿瘤作用，是常用的扶正固本抗癌药。黄精甘平无毒，补脾润肺，填精益髓，治五劳七伤，含有丰富的微量元素锌、硒等以及维生素E，能促进脂肪代谢。近代用治高血压病、冠心病心绞痛、白细胞减少症、再生障碍性贫血等。茯苓健脾和中，宁心安神。柏子仁养心润燥，益智安神。柏叶凉血止血，消肿解毒，体外试验对金黄色葡萄球菌、伤寒、痢疾、大肠等杆菌，乃至结核杆菌有抑制作用。松叶养肝明目，燥湿止痒，对流感、慢性气管炎、高血压等有效。松果能祛风润脑、止咳平喘，总挥发油有提高大鼠的肾上腺皮质功能；松脂现代习惯外用，有燥湿生肌止痛之功，疥疾湿疮瘙痒，痈疽疔毒者每用之。清代著名医家张璐，曾取《千金》灵飞散方（云母、钟乳石、人参、茯苓、桂心、柏子仁、菊花、续断、地黄、天冬组成）为养生药饵之用。初时尚虑其“石药性悍，服之恐有未安”，乃“力行修制，亲为尝试”，服及半年，渐觉“步履轻捷”，年余则“视听斯聪，应酬无倦”。还说“予初服此，见者莫不以为诞，迄今三易星霜而筋力犹然与往昔无异”，以致亲朋友好皆效仿之。（《张氏医通》)其虽未言辟谷减食，但这些药饵的作用确是切身体验。古代辟谷，常用草木之品，其药性甘平。多有滋养或精热解毒燥湿等作用，以此类药物食以取代五谷，倒也没有神秘可言。

五谷作为主食的习惯，近年来已受到越来越大的挑战。谷物以淀粉为主，而过多的碳水化合物于人并不相宜，国外有人甚至视白糖为“毒药”。减少谷物的用量，多食蔬菜、豆类、瘦肉等含蛋白质、纤维素丰富的食物，已为大多数人所接受。从减少谷物用量的角度来看，是否也有一些“辟谷”的意思？

辟谷是古代养生法之一种，常与其它养生法结合一起运用。《史记》载张良学辟谷的同时还习道引，就是证明。历史上辟谷的传说虽多夸张，但人处绝境，为了果腹，大凡可食之物尽皆取之，还须登高觅食，攀树摘果，久之自然身轻如猿，纵跳自如。必须看到，辟谷之说对某些药物的神效是着意宣染的，导致盲从者误入歧途，生害不少。如北齐颜之推曾亲见“王爱州在邺学服松脂，不得节度，肠塞而死，为药所误者甚多。”（《颜氏家训》）《三国志·华佗传》亦载李覃学辟谷的故事：“颍川却俭能辟谷，饵茯苓。……初，俭之至，市茯苓价暴数倍，议郎安平李覃学其辟谷，餐茯苓，饮寒水，中泄利，殆至陨命”。因此《医说》引韩愈之文说：

五谷三牲盐醯果蔬，人所常御。人相厚勉，必曰强食。今惑者皆曰五谷令人夭。不能无食，当务减节，盐醯以济百昧。豚鱼鸡三者，古以养老，反曰是皆杀人，不可食。一筵之馔，禁忌十，常不食二、三，不信常道而务鬼怪，临死乃悔。反诘辟谷之说，亦不无道理，可作辟谷者鉴。