夏季健胃补脾吃小米，小米的食疗功效大全

本文简介：夏季雨水多，天气不稳定，会使人体脾胃内虚，抵抗力下降，再加上出汗增多，脾胃受外界湿热影响，消化及吸收的功能减弱，因而会感到全身无力，胃口欠佳、口淡乏味。为此，中医专家提议在夏季靠健康饮食来调整肠胃功能。要护胃健脾，首选小米。小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载，小米“治反胃热痢

夏季雨水多，天气不稳定，会使人体脾胃内虚，抵抗力下降，再加上出汗增多，脾胃受外界湿热影响，消化及吸收的功能减弱，因而会感到全身无力，胃口欠佳、口淡乏味。为此，中医专家提议在夏季靠健康饮食来调整肠胃功能。要护胃健脾，首选小米。

小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等。

小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此 中医 说小米能“和胃温中”。

小米粥的做法：

小米红枣粥 用料为小米、碎玉米、红枣、冰糖。红枣用温水泡发；小米、碎玉米加水大火煮开，转文火熬煮；文火熬煮10分钟后，加入红枣和冰糖，并不停搅动，持续10分钟，到粥呈黏稠状为止。

小米南瓜粥 用料为小米、南瓜。小米用清水洗净，放入锅中加水熬煮。熬到七成熟时加入南瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

小米龙眼粥 用料为龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。小米淘洗干净，龙眼肉洗净。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用大火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。本品尤其适合产妇食用。

小米百合粥  用料为干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
煮至小米粥变得浓稠，将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

小米花生粥  用料为小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

小米红糖粥  用料为小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

小米香菇粥  用料为小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。大益胃气。适用于气虚食少，有开胃之用。

小米黄芪粥  用料为生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。

小米陈皮粥  用料为小米适量；陈皮1/6个（去瓢切丝）；姜1片。小米洗净去除杂质，用适当的凉水浸泡约半小时再煲，放入所有材料，用电子瓦锅高火煮滚，滚约2-3小时至粥绵，睡前打保温、第二天早上加少许盐就可以吃啦。

小米发糕 用料为小米粉、玉米粉、白面、小苏打。将小米粉、玉米粉、白面各占1/3的比例和在一起发酵；加入小苏打，拌匀后放入烤箱烤30分钟即可。

除此之外，小米与其他食物搭配还可以制作：二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米山药粥、小米绿豆粥、腊八粥、小米粉馒头、小米煎饼、小米粉窝头等。

小米偏方

1.小米15克，制半夏6克，水煎服，适用于胃弱或消化不良引起之失眠。

2.小米、黄芪各30克，水煎服，适用于妇女黄白带下。

3.羊骨粟米粥：羊骨适量(捣碎)，陈皮5克，良姜10克，苹果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可辅治虚劳、腰膝无力等。

4.小米与花生共煮为粥，适用于血虚诸症。

烹饪指导

1．小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

2．水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来。

3．盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

4．煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。