春天该怎么饮食进补?

本文简介：春季饮食要顺应节气的特点,平时喜欢吃酸性食物的人季节不同、气温不同，人们要求的饮食口味也不相同。在安排四季饮食时，必须适应不同季节的口味变化。一般说来，夏季饭菜应当清淡爽口、少油腻，并可适当选择具有酸味和辛香的食物，以增加食欲；冬季饭菜则以浓厚为宜，可以吃富有油脂，味浓色重的食物；而春秋二季介于夏冬之间，作适当调剂就可以了。 在选择烹调方法时，夏季应做香脆、凉爽、清口等菜肴，如白汁、清蒸、氽、炝、

    春季饮食要顺应节气的特点,平时喜欢吃酸性食物的人季节不同、气温不同，人们要求的饮食口味也不相同。在安排四季饮食时，必须适应不同季节的口味变化。一般说来，夏季饭菜应当清淡爽口、少油腻，并可适当选择具有酸味和辛香的食物，以增加食欲；冬季饭菜则以浓厚为宜，可以吃富有油脂，味浓色重的食物；而春秋二季介于夏冬之间，作适当调剂就可以了。

    在选择烹调方法时，夏季应做香脆、凉爽、清口等菜肴，如白汁、清蒸、氽、炝、冰冻等菜肴，冬季宜做汁浓、肥鲜、色深、味厚等菜肴，如扒、烧、焖、炖、煨、煮等。在汤菜制作方面，因季节的变化，人们的口味也不同，而从选料、调味、做法上要有所区别。夏季气温高，人们出汗多，体内盐分消耗增加，往往感觉口发淡，为了能解热消渴，汤菜的味道要成鲜清爽，无油腻。原料应以鲜鱼、蔬菜、菌类，以及干腊之物为宜；冬天，人们胃口大，进食较多，因而汤菜要汁浓肥鲜、色深醇厚，口味要清淡适中，或甜咸调和，讲究的是原汁原汤。

    春季是身体生理作用、新陈代谢最活跃的时期，健康人能够很快适应，有旧病的人如不注意容易老病复发，所以应适当增加营养，根据自己身体情况，选择不同营养的食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、黄豆及豆制品，各种蔬菜和水果等。北方的春天，由于气候关系，各种新鲜蔬菜较少，容易缺乏维生素C，应多吃些卷心菜、萝卜、菜花、菠菜、洋山芋、甘蓝；水果方面应多吃橘子、橙子、草梅等。