荷叶的中医食疗功效与作用大全

本文简介：荷花被历代诗人所钟爱。杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，李商隐的“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”，苏轼的“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香”等，都是后人久吟不衰的佳句，周敦颐的《爱莲说》更将荷花比做花中君子。荷花出淤泥而不染，不但品性高洁，且全身都是宝，不但莲藕、莲子皆可食用入药，荷叶也是药食兼用的佳品。荷叶的药疗作

荷花被历代诗人所钟爱。杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，李商隐的“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”，苏轼的“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香”等，都是后人久吟不衰的佳句，周敦颐的《爱莲说》更将荷花比做花中君子。荷花出淤泥而不染，不但品性高洁，且全身都是宝，不但莲藕、莲子皆可食用入药，荷叶也是药食兼用的佳品。

荷叶的药疗作用

1、荷叶黄水疮

是一种自身传染性皮肤病，比较顽固。《单方验方新医疗法选编》载：荷叶烧炭，研成细末，香油调均，涂敷于患处，一日二次，有特效。

2、腹泻

夏秋季节，由于感受暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，粪色黄而臭秽难闻等，可用本品清暑利湿、补助脾胃、涩肠止泻。荷叶洗净，置锅内焖炒成炭，放凉研成细末，取10～15克用白糖冲服，日服3次，数日即愈。

3、漆疮

即对油漆过敏而致的过敏性皮炎。《圣济总录》载：干燥荷叶500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患处，并用贯众末和油涂患部，每日2次，数次即愈。

4、水肿

枯萎荷叶，烧干研末，每次服10克，小米汤冲服，日服3次。对各种原因引起的颜面浮肿、小便量少等症均有效。

5、降血脂作用

中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿

荷叶入菜，早在汉唐即已盛行。唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾写有“绿荷包饭趁墟入”，的诗句。“绿荷包饭”，至今仍是广州和福州茶楼酒肆的传统美食，具有清热解燥的功效。保健功效性平，味苦。荷叶功能清热利水，健脾助胃，散瘀止血，治暑热、胸闷、腹泻及多种出血症，以及妇科的赤白带下，还可辅治肥胖症。荷叶碱有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合夏季食用。

1、荷叶粉蒸肉

原料：五花猪肉500克，鲜荷叶2张，蒸肉米粉100克，葱、姜丝各30克，甜面酱60克，黄酒40克，白沙糖15克，酱油70克。

做法：

将洗净的猪肉切成8块，并在每块肉中间直切一刀，但不要切断，加甜面酱、白糖、酱油、黄酒和葱姜丝拌和，再腌渍1小时入味，然后倒入米粉拌匀，并在肉中间刀头处嵌入米粉。

荷叶用开水烫过后，切成8小张，每张上面放肉一块，包扎成小方块，用水上屉蒸，旺火蒸2个小时，开锅拆叶装盆即成。

荷叶粉蒸肉肉质酥糯、清香不腻，是夏秋季节的应时菜肴，佐酒、下饭或夹饼同食均佳。

2、荷叶八宝饭

原料：粳米1 000克，熟笋50克，熟香肠50克，熟咸肉100克，鲜荷叶5张，虾米50克，水发香菇25克，鸡蛋2个，葱、味精、精盐适量，熟猪油150克。

做法：

粳米淘洗净，清水浸泡30分钟，捞出与虾米拌匀，上笼蒸熟。

将香肠、咸肉、香菇、笋切成指甲片;鸡蛋打散加水搅匀蒸熟，切成指甲片;葱洗净后切粗末。

把蒸熟的饭分为5份，各种配料、调料也分成5份，每份饭与一份配料、调料拌匀，放在一张洗净的荷叶上，四面折叠包拢，上笼蒸10分钟左右即成。

荷叶八宝饭不仅香味浓郁、营养丰富，而且有清暑热、理脾健胃的功效。

3、荷叶茯苓粥

食材：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法：

将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;

同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。

此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

4、荷叶二花粥

鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细;先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、二花，再煮一、二沸服食，每日2剂。

可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。

5、荷叶粥

鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝;大米淘净;先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。

可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。

6、莲米芡实荷叶粥

莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。

将芡实去壳，荷叶剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。

可健脾止带，适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。

7、扁荷粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。

将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。

可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。

8、荷叶肉

材料：将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用。

做法：

荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。

再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成。

荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效。

9、蘑菇荷叶减肥汤

原料：蘑菇2个，荷叶1张

做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可。

食用方法：每晚喝此汤，外加水果即可。