“梅子金黄杏子肥” 杏仁的营养价值何在？

本文简介：按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺等。那么这些食物我们不可能一一去食用，那么在这里推荐给大家补肺最佳食物——杏仁　　《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。　　如何食用效果最佳？　　杏仁最好与薏米按1:5的比例一

      按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺等。那么这些食物我们不可能一一去食用，那么在这里推荐给大家补肺最佳食物——杏仁

　　《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

　　如何食用效果最佳？

　　杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。

　　最新医学研究结果表明，杏仁还有如下几种功效：

　　1、杏仁含脂肪油、苦杏仁甙、苦杏仁酶等。苦杏仁甙可分解产生氢氰酸，微量氢氰酸对呼吸中枢呈镇静作用，能令呼吸运动趋于安静而有镇咳、平喘的效果。但若大量服用，能令呼吸麻痹致死。

　　2、杏仁富含单不饱和脂肪酸和维E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有益于预防心脏健康以及糖尿病等。

　　3、杏仁含有大量的不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。

　　4、除此以外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说，食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并非我们会真正摄入的卡路里量。所以减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。