苦杏仁的致死量 大杏仁和小杏仁的区别

本文简介：在《后宫甄嬛传》中，有那么个桥段，就是安陵容吃苦杏仁自杀，因此人们便会有这样的疑问，苦杏仁有毒吗？是的，苦杏仁是有毒性的，但是只要不过量食用，便不会有中毒之说。苦杏仁的致死量是多少呢？一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。专家提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。因此，对于爱吃苦杏仁的妈妈们，千万要注意了，虽然苦杏仁营养价值高，但是不

在《后宫甄嬛传》中，有那么个桥段，就是安陵容吃苦杏仁自杀，因此人们便会有这样的疑问，苦杏仁有毒吗？能导致人死亡吗？是的，苦杏仁是有毒性的，但是只要不过量食用，便不会有中毒之说。那么，苦杏仁为什么有毒呢？苦杏仁的毒性物质是什么呢？苦杏仁的致死量是多少呢？

一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗(约60克)，含苦杏仁甙约1、8克，会导致死亡，所以55颗是死亡分界点。专家提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。

因此，对于爱吃苦杏仁的妈妈们，千万要注意了，虽然苦杏仁营养价值高，但是不可过量食用，小心中毒。

大杏仁和小杏仁的区别是什么呢？有部分人会比较难分辨，会单纯地从字面上分辨，大杏仁比较大个，小杏仁个头比较小。那么二者的区别是不是仅仅如此呢？非也，下面就来看看大杏仁和小杏仁的区别到底有哪些吧。

区分方法一、杏仁树的不同

大杏仁的原生植物分类上归于桃属 (Amygdalus)，其中国学名是扁桃。杏仁果成熟时外荚会开裂，种植的目的是收割核仁，它不同于中国杏仁，后者的原生植物分类上归杏属 (Armeniaca)，成熟时果肉不开裂。中国杏仁是多种杏树所产核仁的总称，包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁。中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的，而常见的中国杏仁大多采自野生杏树。大杏仁与中国杏仁分别产自不同属的植物，它们在营养价值上也有所不同。

区分方法二、产地的不同

全球80%的美国大杏仁都产自加州，并只限于中部大峡谷内的平原地带。加州的大杏仁果园都具有严格的灌溉、施肥、及病虫害控制系统，所出产的核仁颗粒饱满，赏心悦目，其残疾核仁率远远低于未经管理果园所出产的核仁。而小杏仁主要产于中国的北京、河北、山东一带。