吃黑会变黑？中医黑色食物最补肾

本文简介：说到黑色食物，你想到的是什么？黑色食物补肾？吃多了会变黑？“黑色食物吃多了会变黑”就像“白色食物吃多了会变白”一个逻辑，你想想，高能量的巧克力，吃完了只会让你变的白白胖胖，怎么会变黑呢？黑色食物真是被误会太深。今天中医专家带大家一一破解对黑色食物的谣言，为黑色食物平反。谣言1：吃黑会变黑黑色食物吃多了会变黑？酱油、巧克力等都不幸中枪，相信你也听说过这

说到黑色食物，你想到的是什么？黑色食物补肾？吃多了会变黑？“黑色食物吃多了会变黑”就像“白色食物吃多了会变白”一个逻辑，你想想，高能量的巧克力，吃完了只会让你变的白白胖胖，怎么会变黑呢？黑色食物真是被误会太深。今天中医专家带大家一一破解对黑色食物的谣言，为黑色食物平反。

谣言1：吃黑会变黑

黑色食物吃多了会变黑？酱油、巧克力等都不幸中枪，相信你也听说过这类说法，而事实上并非如此。我们先来了解下，皮肤是怎样变黑的。

黑色素是引起皮肤变黑原因，由存在于表皮中的黑色素细胞分泌。当紫外线照射皮肤时，肌肤出于“自我防护”，酪氨酸酶的活性被激活，以酪氨酸为材料生成黑色素。也就是说，皮肤变黑需要两个必需条件，黑色食物能否影响这两个必需条件？

第一个是有足够的酪氨酸作为材料。黑色食物中确实含有酪氨酸，但是非黑色食物中酪氨酸同样丰富，因此，通过控制食物来抑制黑色素的合成是不可能的。

第二个是酪氨酸酶被激活。酪氨酸酶作为一种易失去活性的蛋白质，在胃肠道内会被分解，无法通过口服的途径进入皮肤。

因此，多吃黑色食物并不会使皮肤变黑。

谣言2：黑色食物会影响伤口愈合

伤口愈合时吃黑色食物会留疤？黑色食物真的对伤口愈合有影响吗？

伤口愈合首先需要细胞增生形成新的组织，逐渐填补伤口。其次需要纤维组织的增生。主要由成纤维细胞、成肌纤维细胞等合成胶原纤维。

这两个过程在人体内每时每刻不间断在进行，维持人体的组织更新，那都不会受食用的食品影响的，无论是黑色或者其他颜色。

谣言3：伤口愈合处会发黑

新生的皮肤比较娇嫩，大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤，当受到紫外线照射时，表皮的黑色素细胞受到刺激，所以在伤口愈合处产生了黑色素沉着。

谣言4：掉色的黑色食物都是染色的

因近期频频发生的毒大米、毒面粉、毒奶粉事件，使得人们趋向于黑营养。白色食物可以被漂白，那黑色食物可不可能是被染黑的呢？

在今年的两会上，一位人大代表把黑花生掉色作为黑花生是染色的证据，相信坊间也有不少人持同样观点。其实黑色食物之所以呈现黑色大部分是由花色苷（又称花青素）引起的，花色苷溶于水，所以，黑色食物经浸泡掉色是很正常的。那么怎么检验褪掉的颜色是天然花色苷还是人工染料呢？那就需要利用花色苷的变色反应。花色苷在酸性条件下呈红色，在碱性条件下成蓝色。所以，在浸泡黑色食物的水中倒一点白醋或者挤一点柠檬汁，如果变红，则说明是天然花色苷，可放心食用。

黑色食物营养多养颜保健多吃黑

在中医的五色五形理论中，黑色独入肾经，能够益肾强肾，靠黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的最佳表现，因此，人们不妨在冬季多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡等食物。

黑米

具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

黑荞麦

可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

黑枣

含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。

黑豆

有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

黑芝麻

富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

黑木耳

中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。现在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。

与羊肉、狗肉等温肾壮阳食品不同，这些看似普通的黑色食物，不仅营养丰富，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，特别是胃肠功能不好、容易上火、体质虚弱等的人，如果每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能补肾外，还可以暖胃养胃。