黄花菜怎么做才好吃 黄花菜的做法

本文简介：黄花菜既好看又好吃，我们已经学会了怎样处理新鲜的黄花菜，现在就赶快学习一下怎么做黄花菜吧，妈妈网教给大家一道好吃易做的黄花菜炒鸡蛋，鸡蛋与黄花菜颜色交相辉映，既有黄花菜的清脆又有鸡蛋的弹性，无论品相还是味道都很棒。原料：黄花菜足量、鸡蛋3个。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。另外应选用冷水发制的较好。

黄花菜怎么做才好吃 黄花菜的做法

黄花菜既好看又好吃，我们已经学会了怎样处理新鲜的黄花菜，现在就赶快学习一下怎么做黄花菜吧，妈妈网教给大家一道好吃易做的黄花菜炒鸡蛋，鸡蛋与黄花菜颜色交相辉映，既有黄花菜的清脆又有鸡蛋的弹性，无论品相还是味道都很棒。

黄花菜炒鸡蛋　　

原料：黄花菜足量、鸡蛋3个。 　　

做法：

1、先将黄花菜用水泡透，然后切除根尾，再对切一半备用；　

2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；

3、开火倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；　　

4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；

5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食，应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。