冬天进补，栗子怎么吃最补肾？

本文简介：相传神农架满山遍野的板栗树是一位母亲为救一双儿女撒下的。在神农架深山里睡着一条巨胶，每年夏天它都会游走，所到之处山洪爆发，冲走许多房屋和庄稼。当地的老百姓为了求恶胶不游走，每年都会选一家的儿女当作祭品。有一年，轮到张郎的一双儿女，张郎的妻子杜鹃生下一对龙凤胎难产而死，张郎对一双儿女呵护备至，眼看祭日临近，张郎悲疼欲绝，神志恍惚。一日梦见杜鹃前来，说：“吾儿此劫可用后山刺球来解。&rdq

相传神农架满山遍野的板栗树是一位母亲为救一双儿女撒下的。在神农架深山里睡着一条巨胶，每年夏天它都会游走，所到之处山洪爆发，冲走许多房屋和庄稼。当地的老百姓为了求恶胶不游走，每年都会选一家的儿女当作祭品。有一年，轮到张郎的一双儿女，张郎的妻子杜鹃生下一对龙凤胎难产而死，张郎对一双儿女呵护备至，眼看祭日临近，张郎悲疼欲绝，神志恍惚。一日梦见杜鹃前来，说：“吾儿此劫可用后山刺球来解。”醒来他急忙到后山，发现后山突然长出了一大片奇怪的树，树上结着一个个坚硬的刺球，遂安心许多。祭日那天他带着一双儿女沿着后山往大山深处走去，所过之处长出一颗颗茂密的大树，树上结满了坚硬的刺球。恶胶被生人味惊醒，顺着山路横冲直撞，刺球掉下刺满了蛇身，所刺之处恶臭腐烂，巨胶被制服了，再也不出来祸害百姓。不过板栗树结的栗子却是香甜可口，荒年作为充饥的粮食，深得山民喜爱。至今神农架满山遍野都生长着这种古老的板栗树，树上结的野板栗香甜可口。

冬天是进补佳季，由于肾与冬令相应，有补肾功效的干果一族不失为理想食选，而其中有“肾之果”之称的板栗当作首选。栗子古代与桃、李、杏、枣并称“五果”，现代更是享有“干果之王”的美誉。其果实肥厚甘美，营养丰富，食时无论生、煮、蒸、炒或用栗粉制成糕点，风味皆佳。

现代医学认为，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，有助于防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。栗子含有核黄素，常食对日久难愈的小儿口疮和成人口腔溃疡十分有益。栗子含有丰富的矿物质，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，对于延缓人体衰老，防病保健强身有很好功效。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。可用于肾虚腰膝酸软、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生疮、反胃、吐血便血等症。唐孙思邈谓“栗，肾之果也，肾病宜食之。”苏辙诗云“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”将栗子的功效和食用栗子的妙处，形象道出，引人遐思。栗子食疗，以制粥为佳。

栗肉怀山粥：栗子肉、怀山药、炒扁豆、大枣、大米。将诸品共同加水煮粥，熟后加白糖调味，可作早餐或晚餐服食，每日1次。适用于脾胃气虚，大便溏泻。

栗粉大枣粥：栗子7枚，去壳后研粉，大枣5枚，大米50克。先将大枣与大米合煮成粥，加入栗粉调匀，再煮片刻即可服食。可用于小儿膝软无力和夜尿频多等症，亦适宜体弱无力之老年人服食。

栗子糊：板栗7～10枚，去壳捣烂，加温清水适量煮成糊状，再加白糖适量调服，具有养胃健脾之功效，可治疗儿童消化不良性腹泻。