莲藕排骨的三种做法盘点
本文简介:莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕怎么做好吃呢?莲藕与排骨的混合可以做出美味健康的食疗。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。阿妮养生网食疗专业人士为您介绍以下三款莲藕排骨食疗方。藕煨排骨汤 材料:猪排骨(大排) 300克 莲藕 150克 姜5克
莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕怎么做好吃呢?莲藕与排骨的混合可以做出美味健康的食疗。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。古方中医食疗专业人士为您介绍以下三款莲藕排骨食疗方。
藕煨排骨汤
材料:猪排骨(大排) 300克 莲藕 150克 姜5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 各适量
做法:
1、将排骨洗净剁成长4厘米的块。
2、藕洗净刮去外皮,用刀拍破后入清水中冲漂。
3、姜刮皮拍破。
4、坐锅点火放入油,待油烧热后放入姜块、排骨爆炒。
5、当排骨由红变白时,烹入料酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
6、移入大锅中,加入藕块,用小火煨煮至藕块酥烂。
7、排骨粑软离骨时,加精盐、味精、胡椒粉调味,即可食用。
莲藕炖排骨
材料:排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、盐各适量,胡椒粉、鸡精各少许
制法:
(1)排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清水备用;姜去皮拍扁。
(2)热油锅爆香姜块,放入排骨炒至肉色变白,倒入料酒、适量水,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味料调味即可。
黄豆莲藕排骨汤
大豆(50克) 猪排骨(大排)(200克) 莲藕(50克)
香菜(25克) 盐(5克) 鸡精(3克) 花椒粉(5克) 黄酒(20克) 生抽(10克) 醋(10克) 大葱(5克) 姜(2克) 植物油(20克)
1、将排骨洗净改刀成段;
2、莲藕去皮,洗净切块;
3、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;
4、开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
营养价值:
大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。来源于:古方中医网 求医问药专题
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