清蒸螃蟹须高温蒸煮二三十分钟
本文简介:菊黄正是蟹肥时,由于螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,成为许多人的宠爱。但阿妮养生网食疗专业人士提醒:在美餐大闸蟹的时候,还要注意正确的食用方法,最好经高温煮熟煮透20分钟至30分钟,以免引发其他疾病。 这是由于因螃蟹引发的问题主要有以下三个方面: 一是有的人为了一饱口福,买了很多回家,一顿连吃几只螃蟹,晚上又着了凉,容易引发腹泻。 二是有的人在吃完蟹后,喝茶、吃柿子,后两者食物里的鞣酸
菊黄正是蟹肥时,由于螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,成为许多人的宠爱。但古方中医食疗专业人士提醒:在美餐大闸蟹的时候,还要注意正确的食用方法,最好经高温煮熟煮透20分钟至30分钟,以免引发其他疾病。
这是由于因螃蟹引发的问题主要有以下三个方面:
一是有的人为了一饱口福,买了很多回家,一顿连吃几只螃蟹,晚上又着了凉,容易引发腹泻。
二是有的人在吃完蟹后,喝茶、吃柿子,后两者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起“胃柿团病”,出现腹痛、呕吐等症状。
三是有过敏史的人群,吃完螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质产生过敏反应,出现全身红色风团,长小红疹子,瘙痒难忍等症状。
古方中医专业人士介绍,人们在享受螃蟹的美味时,一是不宜与茶水和柿子同吃。二是肝胆疾病、心血管病人、伤风感冒、发热、脾胃虚寒、过敏体质、孕妇、老年人等应禁食或少食螃蟹。三是一定要把蟹完全烧熟,特别注意不能食用生蟹、醉蟹,因为生蟹虽然味道鲜美,但蟹体内可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。
在购买螃蟹时要注意四点:
一是买蟹注意看活力,食用新鲜蟹。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛,也可将螃蟹翻转身,若能迅速弹转翻回表示活力强。
二是洗蟹注意方法,吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前洗刷干净。
三是吃蟹注意部位,不要食用螃蟹的鳃和胃,在打开蟹壳时,两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条,应取下弃除。在蟹壳前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分离后取出。
四是做蟹注意用量,蒸煮螃蟹时,要根据人们的用量,做到即蒸即吃,不要吃剩蟹,因为蟹肉十分容易腐败变质,以免伤及身体。来源于:古方中医网 求医问药专题
以上是清蒸螃蟹须高温蒸煮二三十分钟的相关信息,信息来源于网友投稿和网络以及百度信息检索,本网站不保证信息真实性。