炒芹菜胡萝卜不宜放醋
本文简介:阿妮养生网食疗专业人士介绍:胡萝卜营养价值丰富,含大量胡萝卜素,摄入后可以变成维生素A。维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键物质,可促进钙的吸收。但是,炒胡萝卜时放醋,加热后,醋酸会破坏胡萝卜素,造成营养浪费。另外,炒芹菜也不可放醋,芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素,放醋会加速醋酸与菜的化学反应。 但凉拌胡萝卜或芹菜时放醋则不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分。凉拌菜时加点醋,既清脆爽口,增进食欲,还
古方中医食疗专业人士介绍:胡萝卜营养价值丰富,含大量胡萝卜素,摄入后可以变成维生素A。维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键物质,可促进钙的吸收。但是,炒胡萝卜时放醋,加热后,醋酸会破坏胡萝卜素,造成营养浪费。另外,炒芹菜也不可放醋,芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素,放醋会加速醋酸与菜的化学反应。
但凉拌胡萝卜或芹菜时放醋则不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分。凉拌菜时加点醋,既清脆爽口,增进食欲,还能补充消耗的维生素和膳食纤维。来源于:古方中医网 求医问药专题
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