红烧黑鱼怎么做入味 红烧黑鱼怎么做去腥

本文简介：不少人在做鱼的时候，往往会在尝到鱼肉的那一刻，就知道这道菜是否美食了。因为能称得上美食，就要求多宝鱼不仅鱼皮有味道，鱼肉也一样有诱人的味道。因此，问题就来了，红烧黑鱼怎样做才入味呢？为了避免出现外浓内淡的红烧黑鱼出现在我们面前，在烹饪的时候就要搜罗好能让红烧黑鱼入味的妙招。红烧黑鱼若想做到“色香味俱全”的话，那么其中的“香”味就要好好琢磨一下，怎样才能做到。因为黑鱼具有鱼腥味，若红烧黑鱼掺杂了腥味的话，那“香”味也就不复存在了。只要稍

不少人在做鱼的时候，往往会在尝到鱼肉的那一刻，就知道这道菜是否美食了。因为能称得上美食，就要求多宝鱼不仅鱼皮有味道，鱼肉也一样有诱人的味道。因此，问题就来了，红烧黑鱼怎样做才入味呢？

为了避免出现外浓内淡的红烧黑鱼出现在我们面前，在烹饪的时候就要搜罗好能让红烧黑鱼入味的妙招。下面一起来看看：

1、黑鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱。

2、在烹制前，将盐均匀地涂在黑鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。

3、用煎炸等方法加工，使黑鱼的鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。

4、烹制的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。

5、让黑鱼在汤里多烧煮一下，事先可以给鱼码一下料，加入适量的姜蒜和酱油码味，这样烧出来就会非常入味的。

红烧黑鱼若想做到“色香味俱全”的话，那么其中的“香”味就要好好琢磨一下，怎样才能做到。因为黑鱼具有鱼腥味，若红烧黑鱼掺杂了腥味的话，那“香”味也就不复存在了。那么，红烧黑鱼怎么做去腥呢？

去腥的方法有很多种，下面主要介绍三种去腥方法：

去腥方法1：把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活黑鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死黑鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

去腥方法3：宰杀黑鱼时，可将黑鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

妈妈们在处理黑鱼的时候，千万不要偷懒哦。只要稍微用心点，就能吃到色香味俱全的红烧黑鱼了哦！