黑鱼怎么做营养价值高 黑鱼如何去除土腥味
本文简介:黑鱼的营养价值极高,且烹饪方式多样。如果你对药膳料理少有了解便可以知道,肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高,药物价值也很高。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜,但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。黑鱼熬汤清甜可口,且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中,更加容易被人体吸收。虽然黑鱼汤营养价值丰富,且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤,因为感觉黑鱼熬汤腥味太重,难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢?如果是死黑鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
黑鱼的营养价值极高,且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高?如果你对药膳料理少有了解便可以知道,肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高,药物价值也很高。
一般来说,生吃最能够感受到肉质的清甜,但寄生虫及细菌较多,选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜,但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料,让黑鱼更加可口,但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口,且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中,更加容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富,且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤,因为感觉黑鱼熬汤腥味太重,难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢?小编告诉你鱼汤去腥的小技巧,炖好的鱼汤没有一点鱼腥味,而且汤色浓白,味道鲜哦。鱼片在熬汤之前,先将其用陈醋浸泡片刻,然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候,在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。
美味的食物,向来都是色香味俱全的。若在香的同时,掺杂了点“腥味”,那就未免有点美中不足咯。那么黑鱼如何去除土腥味呢?下面来学习一下三种去腥的方法:
去腥方法1:把黑鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
去腥方法2:可用半两盐和5斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死黑鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
去腥方法3:宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
至于妈妈们选择哪种去腥方法,可以根据自己已有的资源,选择最省时最方便的方法哦。为了能做出美味十足的多宝鱼美食,宝妈们千万别偷懒哦,赶紧吸收一下以上三种多宝鱼去腥的方法吧!
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