小白菜虾仁的食用禁忌 油豆腐炒小白菜怎么炒好吃

本文简介：有正必有反，小白菜虾仁既然继承了小白菜与虾仁的优质基因，自然也全盘吸纳了二者的禁忌。下面一起来详细了解下小白菜虾仁的食用禁忌吧。虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃，就要选用肥嫩的小白菜，去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

有正必有反，小白菜虾仁既然继承了小白菜与虾仁的优质基因，自然也全盘吸纳了二者的禁忌。下面一起来详细了解下小白菜虾仁的食用禁忌吧。

一、小白菜的食用禁忌

1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4、小白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。

二、虾仁的食用禁忌

虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

油豆腐炒小白菜怎么炒好吃？掌握以下几个技巧，轻松就能炮制美食哦！

技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃，就要选用肥嫩的小白菜，去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

技巧2、取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。　

技巧3、油豆腐经过油炸哦，如果长时间暴露在空气中，油豆腐很容易被氧化，要是还没煮的话最好师傅放入冰箱中，冷藏的时候也不要太久，最好一个晚上，有必要的话可以冷冻保存。