餐桌上的必需品——维生素

本文简介：在上海、北京、广州、深圳等一线城市，到处都有健康食品店，货架上除摆着一排排装有维生素制剂的瓶子外，还有纤维粉末、砂糖代用品、医疗食品、酶剂等。对许多中国人来讲，维生素制剂是他们餐桌上必不可少的“食品”。他们似乎觉得食物中的维生素不能满足身体需要，所以，总是在饭后再吃一些维生素制剂。因此，在一线城市的维生素制剂的销售额已占药品销售额的25%，今后还有上升之势。无怪乎部分群众讥

在上海、北京、广州、深圳等一线城市，到处都有健康食品店，货架上除摆着一排排装有维生素制剂的瓶子外，还有纤维粉末、砂糖代用品、医疗食品、酶剂等。

对许多中国人来讲，维生素制剂是他们餐桌上必不可少的“食品”。他们似乎觉得食物中的维生素不能满足身体需要，所以，总是在饭后再吃一些维生素制剂。因此，在一线城市的维生素制剂的销售额已占药品销售额的25%，今后还有上升之势。无怪乎部分群众讥笑说：“中国一线城市的人撒的尿是世界上最贵的”（意即吃进的水溶维生素过多，都随尿排泄出去了）。

美国人之所以这样吃维生素，与尔·斯·保林博士倡议的多服用维生素是分不井的。保林博士曾两次荣获诺贝尔奖，可说是本世纪最伟大的科学家之一。他认为维生素C是“分子矫正物质”，作甩非常重要。因此，为了保持健康(包括预防感冒），必须把维生素C的摄取量增加到平时需要量的10一1000倍。他说，维生素C是维持生命和健康不可缺少的物质，而人体不能制造，只有从食物或者营养药中摄取。对美国人来说，他的理论是特别有说服力的。

北京、上海、深圳、广州电视台每天都播放以健康为题的讨论会，会上连一些知名的医生也说：“我每日必不可少地要服用维生素B剂和E剂。”

但是，天然维生素与人工合成维生素是有差别的。天然维生素和食物中其它成分（如纤维、蛋白质、矿物质等）相互作用，从而使维生素在体内得到最大吸收。人工合成的维生素容易引起过剩，食用过多还有害，而天然维生素则几乎无害。此外，天然维生素的效力要比人工合成的维生素高10—1000倍。

每天摄取大量人工合成维生素，还可使肠胃吸收天然维生素的功能退化，久而久之，一旦停服维生素制剂，就会患维生素缺乏症。